Facturas sin gluten
Hola les comparto una receta de facturas sin gluten de la chef Patricia Gabriel. Son deliciosas y cuando se calientan o se ponen en el microondas por unos segundos quedan como recién hechas. Saludos
Facturas sin gluten
Hola les comparto una receta de facturas sin gluten de la chef Patricia Gabriel. Son deliciosas y cuando se calientan o se ponen en el microondas por unos segundos quedan como recién hechas. Saludos
Paso a paso
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Para la Elaboración de las facturas:
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Colocar la premezcla en un bol y agregarle la sal. Mezclar bien. Como vamos a utilizar la amasadora pueden colocarla directamente en el bol de la amasadora. Si la amasadora no tiene bol utilizar cualquiera. Agregar el azúcar y volver a mezclar.
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Vamos a preparar el fermento. Para ello colocar la levadura fresca desgranada (desarmada), un poco de la leche (debe estar tibia) y una cucharada de azúcar. Mezclar hasta disolver y dejar levar unos minutos.
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Una vez que el fermento esté listo, incorporarlo a la premezcla. Agregar el huevo, la clara de huevo, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el resto de la leche. Empezar a amasar con la amasadora hasta integrar y formar una masa suave.
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Agregar la manteca pomada, y volver a amasar.
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Por último ponemos la masa en una manga para formar las facturas como queramos. Si no tienen manga pueden usar una cuchara para formar las facturas. La fuente o placa debe estar aceitada (nosotros usamos spray en aerosol).
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Dejar levar en un lugar cálido y cuando leven decorar con la crema pastelera. Precalentar el horno, y hornear en horno moderado unos 15 minutos (depende del horno).
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Cuando las facturas estén hechas, se les puede colocar almíbar.
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Crema Pastelera: Hervir la leche.
Colocar en un recipiente apto para fuego, el azúcar, el almidón de maíz, el huevo y la yema de huevo. Mezclar todo muy bien. Luego, volcar la leche hervida y mezclar.
Cocinar revolviendo constantemente y cuando hierva revolver un minuto más.
Retirar del fuego, incorporar la esencia de vainilla y mezclar. Dejar entibiar para colocarla en las facturas. - 10
Almíbar: Colocar el agua y el azúcar en un recipiente apto para fuego. Dejar hervir por 5 minutos. Apagar el fuego y reservar.
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