En una sartén con apenitas de aceite, saltear el puerro picado y el zapallito en cubitos pequeños. Por último incorporar la zanahoria rallada, cocinar todo un par de minutitos y apagar el fuego. // Mientras tanto, dejar la harina de lino en una tacita con un poco de agua.

Por otro lado, mixear la espinaca y el brócoli (todo cocido) con el queso blanco. Agregar la levadura, mezclar. Agregar el lino con el agua que seguramente ya tiene consistencia algo gelatinosa.

Para la masa: en un bowl o cacerola, poner 300g de harina, 1 cucharada de aceite, una cucharadita de sal al ras, un huevo. Mezclar todo e ir agregando de a poquito el agua mientras vas amasando hasta que se forma el bollo y no se pega en las manos. A mí me llevó 100cc de agua, aprox. Es preferible amasar un rato más antes de agregar más agua porque a veces solo con amasado se termina de integrar. Con estas cantidades salen dos tapas

Rellenar, se puede rallar un poquín más de queso por arriba antes de hacer el repulgue. Yo la hice abierta.