Primero colocamos el bife de pollo en papel film, aplastamos con el palote un poco para que no quede una parte gruesa, sino un bife delgado.

Bate los huevos con la mostaza con un poco de sal y pimienta para que ambos ingredientes se integren bien en los huevos. Colocamos el pollo y dejamos macerar.

Mientras tanto continuamos con el puré: primero lavamos y pelamos las papas, cortamos un cubos de 4 ml de espesor. Colocamos en una cacerola con agua un poco de sal, cocinar hasta que este blanda.

Bañamos bien la suprema del pollo en el huevo batido y luego la rebozas en un plato de pan rallado por ambos lados. Después pasamos nuevamente por el huevo y de nuevo por el pan. Esto permite que quede un empanado perfecto. Podemos freírlas o cocinar el el horno 180°C hasta el estén doradas.

Una vez que la papás estén blandas, colamos en agua, la aplastamos bien sin dejar ningún grupo, agregamos la leche, sal y pimienta, mezclamos bien y llevamos al fuego unos minutos sin dejar de mezclar para que el puré quedé cremoso. Y listo 😃