Paso a paso
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La noche anterior a la realizacion de la receta poner el trigo en remojo. Para lograr el rico guiso de trigo primero debes hacer el caldo. Colocar una cacerola con agua y agregar un caldo (de verduras o carne), más la carne picada en cubos, y la parte blanca de las cebollas de verdeo picada, saborizar con una cucharada de sal, y dejar hervir media hora aprox.
- 2
Una vez terminada la cocción, colar el caldo separandolo de la carne y la cebolla. Y en otra cacerola poner a saltear la media cebolla común, con la zanahoria rallada, el tomate y el morrón picado todo en cubitos pequeños, más el ajo y condimentar a gusto.
- 3
Luego agregar al salteado la carne y la cebolla antes cocida en el caldo. Dejar dorar un poco la carne y añadir el caldo, más el trigo, y por último el resto de las cebollas de verdeo (parte verde).
- 4
Finalmente, servir el guiso.. para más placer puedes agregar queso en el plato y a disfrutar!
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LUIS CARLOS CASASOLA ESPINOZA -
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