Torta Záa
Sánchez Pérez Elba @elbasanchez
Pan tradicional de fiesta en la región del Istmo, específicamente en el municipio de Juchitán de Zaragoza. Es un pan muy rico y con muchos ingredientes característicos de la región.
Torta Záa
Pan tradicional de fiesta en la región del Istmo, específicamente en el municipio de Juchitán de Zaragoza. Es un pan muy rico y con muchos ingredientes característicos de la región.
Paso a paso
- 1
Masa principal: Formar un volcán con la harina y en el centro, verter el azúcar; calentar el agua y verter la levadura. Incorporar al volcán y mezclar bien con la sal. Amasar, tapar y fermentar por dos horas o por una noche anterior.
- 2
A la masa anterior, verter el azúcar y diluir la harina con el agua para integrar poco a poco a la masa, después agregar la manteca de cerdo y continuar integrando.
- 3
Agregar los huevos, el azúcar, la manteca de cerdo y la crema ácida e integrar.
- 4
Para finalizar: agregar el queso seco y la canela en polvo previamente molidos y seguir integrando.
- 5
Verter la mezcla terminada en cazulejas.
- 6
Hornear por aproximadamente 1 hora.
- 7
¡Disfruta!
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