Pescado con coco 🥥 y mi truquito
Este plato es un clásico en mi país; República Dominicana. Cuando cocino esto en mi casa se lamen hasta el plato😁 queda rico como lo hagas , pero mi truquito es freír el pescado antes de echarlo en la salsa de leche de coco y añadirle mucho cilantro; les aseguro que si lo prueban no se van a arrepentir❤️
Pescado con coco 🥥 y mi truquito
Este plato es un clásico en mi país; República Dominicana. Cuando cocino esto en mi casa se lamen hasta el plato😁 queda rico como lo hagas , pero mi truquito es freír el pescado antes de echarlo en la salsa de leche de coco y añadirle mucho cilantro; les aseguro que si lo prueban no se van a arrepentir❤️
Paso a paso
- 1
Condimentar el pescado con sal, pimienta y zumo de limón. Dejar tapado en la nevera por lo menos media hora para que agarre sabor
- 2
Freír el pescado en una sartén con un poco de aceite de coco o ahogado en aceite si se quiere y reservar.
- 3
En otra sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla y el ajo hasta que empiece a tornarse marrón y en ese punto agregar la leche de coco, dejar cocinar a fuego medio bajo y revolviendo con frecuencia para evitar que se corte
- 4
Seguido agregar los tomates, ají y el pimentón, seguir cocinando revolviendo. Cuando la salsa esté espesando colar para limpiar de las verduras, coloca el cilantro ancho, el cilantro, sal y pimienta. Una vez que la salsa esté como se prefiera de espesor agregar el pescado, retirar del fuego, tapar unos cinco minutos antes de servir.
- 5
Nota : para sacar la leche de coco 🥥 se puede rallar el coco con un rallador o trocearlo en tiritas finas y licuarlo.
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