Paso a paso
- 1
Unir todos los secos menos la levadura y hacer un volcán
La levadura hidratar con la mitad de agua
En el volcán poner en el centro el huevo y el aceite y comenzar a integrar
Después agregar poco a poco el agua con levadura y amasar
- 2
Dejar reposar una noche con aceite
- 3
Acitronar el mirepoix en el aceite de oliva., agregar el ajo
- 4
Añadir la pasta de jitomate, acitronar a fuego lento, agregar el jitomate concassé, el puré y cocinar por unos minutos,
agregaos el fondo, hervir, quitar la espuma, agregar el sachet de’épices y cocinar una hora
- 5
Licuar.
Sazonar y añadir la albahaca.
- 6
Preparar la masa, con un rodillo moldear del centro hacia arriba y del centro hacia bajo la masa hasta que sea circular.
poner la salsa y el queso, meter al horno a 350 grados centígrados
sacar cuando esta tostada
agregar jamón y meter de nuevo, sacar 7 min después
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