Vichyssoise 🇫🇷 Sopa fría francesa de puerros y papa🗼Francia 🇫🇷
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Sopa que se consume tradicionalmente fría, aunque se puede tomar calentita también.
Dato anecdótico:
A través de esta sopa, la ratita Remy #depelicula Ratatouille y el joven Lingüini, se conocieron.
#vichyssoise #sopa #sopafria #puerros #papa #gastronomiafrancesa #cometeelmundo
Vichyssoise 🇫🇷 Sopa fría francesa de puerros y papa🗼Francia 🇫🇷
Sopa que se consume tradicionalmente fría, aunque se puede tomar calentita también.
Dato anecdótico:
A través de esta sopa, la ratita Remy #depelicula Ratatouille y el joven Lingüini, se conocieron.
#vichyssoise #sopa #sopafria #puerros #papa #gastronomiafrancesa #cometeelmundo
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los puerros y cebollas. Cortar la parte verde de ambas verduras y poner a hervir en el agua (en la original este caldo lleva pollo).
Cortar bien chiquititos la parte blanca de puerros y verdeo. Pelar y cortar las papas en cubos bien pequeños.
En otra olla derretir la manteca (receta francesa no puede empezar sin "le beurre" 🧈 😉) y ablandar todos estos vegetales. No deben llegar a dorarse.
- 2
Cuando los vegetales están blandos, agregar el caldo colado y la leche. Cocinar por unos 20 minutos. Salpimentar a gusto. Apagar el fuego.
Mixear con licuadora de mano o colocar en vaso de licuadora, hasta que quede homogéneo.
Si quieren una Vichyssoise realmente delicada, a esta mezcla hay que colarla. Yo no lo hice.
- 3
Agregar la crema de leche bien fría y mezclar.
Aunque se puede consumir caliente, la forma más típica es fría, por lo tanto, se puede esperar a que se temple y luego llevar a la heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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