Garbanzos Duquesas soufflé
Marisol Melgarejo @cook_marisol
#DelantalDorado23
Hacer papas duquesas caseras ya no sale tan económica, y por qué no de garbanzos, esa combinación de legumbres y queso mantecoso, le da un crunch de sabores y quedo genial.
Garbanzos Duquesas soufflé
#DelantalDorado23
Hacer papas duquesas caseras ya no sale tan económica, y por qué no de garbanzos, esa combinación de legumbres y queso mantecoso, le da un crunch de sabores y quedo genial.
Paso a paso
- 1
Lo primero dejar remojando los garbanzos con agua fría, en la mañana se vota el agua de remojo, se vuelve añadir agua fría, no añadí sal, se deja en cocción por 35 a 40 min a llama media, ya tiernos se deja un colador y se deja enfriar votando el exceso de agua, ya frío se procesan
- 2
Ya procesados, se añade sal y nuez moscada a gusto, 1 huevo entero y harina, se forma una masa manejable.
- 3
Ya formada la masa se gramajean bolitas de 12 a 14 gr, se forma unas bolitas pequeñas y se aplasta y en el centro añadimos queso mantecoso un pequeño trozo y formamos las duquesas, salieron alrededor de 50 a 55 unidades, se pasa por harina cruda
- 4
Y en jna olla se añade aceite vegetal, se fríen a llama alta, se fríen por 3 min alrededor, se retiran y se dejan en papel absorbente
- 5
Luego se sirven, lo acompañe con un cerdo agridulce quedo muy buena combinación. Alcanzo para 4 platos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisol Melgarejo le encantará ver cómo quedó.
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