PULPO🐙A La Gallega Por Mí...!🐙
Disfrutamos hacer el pulpo a la gallega en casa, yo hago los primeros pasos, lavarlo, golpearlo, ponerlo a hervir, sacarlo del agua tres veces y esperar el tiempo necesario para que esté blando. Mi esposo organiza el condimento y el punto de sabor y picante, lo disfruta, lo prueba y aprueba y dice: ya está y tráeme la sangría...jajaja...a comer y a gozárselo! De mi cocina con mi esposo compartiendo para la gran familia Cookpad, espero lo intenten en casa! Les va a encantar!
PULPO🐙A La Gallega Por Mí...!🐙
Disfrutamos hacer el pulpo a la gallega en casa, yo hago los primeros pasos, lavarlo, golpearlo, ponerlo a hervir, sacarlo del agua tres veces y esperar el tiempo necesario para que esté blando. Mi esposo organiza el condimento y el punto de sabor y picante, lo disfruta, lo prueba y aprueba y dice: ya está y tráeme la sangría...jajaja...a comer y a gozárselo! De mi cocina con mi esposo compartiendo para la gran familia Cookpad, espero lo intenten en casa! Les va a encantar!
Paso a paso
- 1
Necesitamos un pulpo de 1 kilo de peso, lo lavamos bien, lo golpeé dos veces sobre el mesón para ablandarlo un poco.
- 2
Las dos papas grandes las cortamos en cuarterones medianos, reservamos.
- 3
Organizamos en la mesa de trabajo el aceite de oliva, el pimentón picante, el pimentón dulce y la sal gorda.
- 4
En una olla grande ponemos a hervir el agua con hojas de laurel verde y sal gorda al gusto. Cuando comience a hervir metemos el pulpo y con un tenedor cogemos el pulpo por la cabeza y lo sacamos y metemos tres veces al agua.
- 5
Esto se hace para asustarlo y para que quede tieso y la piel no se rompa. Lo cocinamos por 70 minutos y comprobamos que esté blando metiendo un pincho, si sale fácil ya está. Con unas tijeras cortamos el pulpo en trozos de 2 cm.
- 6
Con el agua de cocción del pulpo cocinamos las papas hasta cuando estén blandas, quedan teñidas del color que suelta el pulpo al cocerse.
- 7
En el plato de servicio colocamos el pulpo al centro y las papas a los lados. Añadimos el aceite de oliva, el pimentón picante, el pimentón dulce y sal sí hace falta.
- 8
Mezclamos y degustamos uno de los platos tradicionales de las ferias en Galicia. Espero lo disfruten y lo intenten en casa. Es delicioso.
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