Enchiladas de flor de jamaica guisada a lo ranchero
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Platillo de alto valor nutritivo y que usa la flor de jamaica en vez de tirarla como relleno para enchiladas rancheras.
Enchiladas de flor de jamaica guisada a lo ranchero
Platillo de alto valor nutritivo y que usa la flor de jamaica en vez de tirarla como relleno para enchiladas rancheras.
Paso a paso
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Primero prepararemos el relleno poniendo una cazuela de barro grande a calentar con aceite, caliente le agregamos el ajo y la cebolla con un toque de sal, sofreímos, luego el tomatillo y el chile de árbol, sofreír, enseguida el tomatillo cocer cinco minutos, agregar la flores, el epazote y el jugo, mover o mezclar y dejar cocer por veinte minutos.
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Moler primero todos los ingredientes para el chilito. Freír con el chilito las tortillas fritas y las vamos rellenando con la flor de jamaica las podemos dejar solo dobladas tipo tacos de canasta o enrollar como la enchilada tradicional. De una en una, vamos poniendo cinco en cada plato. Así hacemos los ocho platos. Para servir, llevar a la mesa.
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En un platón grande ponemos las guarniciones y cada comensal le pone a su plato lo que guste, yo pongo primero una capa de lechuga, luego cebolla, crema, chiles y a comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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