Canelones de acelga
@lacocinadecarlosarg @carcocinero
Para mi los canelones deben ser generosos, uno debe ocupar todo el plato o gran parte, en este caso hice tipo pañuelos más otro gigante con el formato tradicional.La salsa de cherry queda muy natural y distinta.
Canelones de acelga
Para mi los canelones deben ser generosos, uno debe ocupar todo el plato o gran parte, en este caso hice tipo pañuelos más otro gigante con el formato tradicional.La salsa de cherry queda muy natural y distinta.
Paso a paso
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RELLENO: en olla con agua hirviendo y sal, blanquear la acelga, sin los troncos, una vez blanda escurrir bien y reservar.Rehogar en sartén la cebolla y morrón en brunoise pequeño junto con un diente de ajo picado.
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En un bowl, colocamos todas las verduras rehogadas, la acelga, el queso blanco, la mitad del queso regianitto o sardo, los 2 huevos, el pan rallado y los condimentos.debe quedar todo bien mezclado y consistente, recomiendo probar primero con 1 huevo y si es necesario le agregamos el otro.
- 3
ARMADO: si la masa de canelones recién la compraste armas directamente en placa, en el caso de que estuviese congelada, la pones en micro ondas 2' o podes descongelar dejandola unos minutos a temperatura ambiente.pintas con huevo o mojas los bordes para que al cerrarlo no dificulte el armado.
- 4
Armado pañuelito
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Cerrado
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Dispones los canelones en bandeja para horno sobre una capa de puré de tomate, se coloca para que no se quemen abajo, agregamos por encima la otra mitad del queso rallado y agregamos gotitas de aceite de oliva.Cocinamos en horno 180 hasta que dore.
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Lo cocine en horno eléctrico, con temperarura abajo y arriba
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SALSA de CHERRY: lavar bien y cortar por la mitad a los cherry, pelar el diente de ajo y cortarlo a groso modo, ambos en sartén a fuego bajo cocinamos unos minutos, agregamos el ramillete de romero fresco, chorrito de aceto balsámico, pizca de azúcar y al final sal pimentamos y reservamos hasta servir.buen apetito.
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Servido
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @lacocinadecarlosarg le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/4797973
Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg
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