Peceto con papas al horno y salsas
Cena de Año Nuevo: Peceto al horno acompañado con papas también al horno y salsa de tomate y blanca.
Peceto con papas al horno y salsas
Cena de Año Nuevo: Peceto al horno acompañado con papas también al horno y salsa de tomate y blanca.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner a hervir agua en un una olla. Pelar las papas y cortarlas (en gajos, cubos o discos). Cuando el agua comience a hervir agregar la papas y dejar cocinar unos 10 min. Retirar, escurrirlas y colocarlas en un recipiente con un chorro de aceite, la sal y el orégano, también puede agregar algo de pimentón dulce. Revolver todo y dejar reposar un rato.
- 2
Prepara la carne: Asegurarse de que no tenga grasa y realizar un par de cortes superficiales en la parte superior e inferior. Colocar en un recipiente y condimentar a gusto, con toda las hiervas y caldos que quieran (Arriba está lo que yo usé)
- 3
Poner a calentar un poco de aceite en una sartén. Colocar la carne y dejarla alrededor de 3 min por todos los lados para sellarla. Retirar.
- 4
Preparar la bandeja para horno pincelandola con un poco de manteca o aceite para que nada se pegue. Recomiendo envolver la carne en papel metalizado para que conserve sus jugos y no se reseque. De ser necesario agregar un poco de agua con limón para mojarla.
- 5
Colocar las papas en la misma bandeja o en otra tratando de que todas estén en contacto con la bandeja y meter al horno precalentado. Al principio mantener un fuego medio a bajo (si su horno no es muy fuerte). Dejar cocinar al rededor de 1 hora.
- 6
Preparar la salsa de tomate en la misma sartén donde doramos la carne. Dejar derretir el caldo y luego agregar el puré de tomates y condimentar. Revolver y dejar cocinar unos 5 min. Si está muy acida agregar una pizca de azúcar. Pueden prepararla del modo que más les guste, yo la hice de esa forma.
- 7
Para la salsa blanca: En una olla poner a derretir la manteca. Agregar de a poco el harina (de preferencia tamizada) e ir revolviendo para evitar grumos. Luego agregar la leche, sal a gusto y un par de cucharadas soperas de queso crema (o del que quieran) eso le da más sabor y consistencia. Revolver y dejar cocinar hasta que sea una salsa homogénea y tome espesor. Dejar tapada para que no se enfríe.
- 8
Una vez pasada la hora revisar si las papas están dorada y abrir el envoltorio de la carne, para ver si está cocida pueden hacer un pequeño corte para ver si el interior ya no está rojo. Cuando esté lista colocar en una fuente, agregar un poco del jugo que quedó en el envoltorio.
- 9
En recipientes por separado colocar las papas, y las salsas calentitas. Recomiendo bañar las papas con la salsa blanca y la carne con la roja.
- 10
Albóndigas de soja: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/284407-albóndigas-de-soja
- 11
Disfrutamos.
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