Duro de cerdo en salsa de tomatillo de milpa las correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Platillo campirano sencillo y de gran sabor en casa se usaba para hacer tacos, gordita, desayuno o en huaraches como lo presento hoy.
#CocinaMundial2018 México
Duro de cerdo en salsa de tomatillo de milpa las correa
Platillo campirano sencillo y de gran sabor en casa se usaba para hacer tacos, gordita, desayuno o en huaraches como lo presento hoy.
#CocinaMundial2018 México
Paso a paso
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Ponemos una cazuela de barro grande y honda con la manteca a fuego bajo, cuando hume, agregamos el chicharrón para que se dore un poco, sin dejar de mover para que no se pegue o queme.
- 2
Mientras molemos todos los ingredientes de la salsa muy finamente y se los agregamos, dejamos que de el hervor y apagamos. Reposamos por diez minutos y usamos.
- 3
En esta receta haremos unos huaraches de chicharrón, primero calentaremos los huaraches en la parrilla o el comal, luego en una de sus caras embarraremos lo frijoles machacados o fritos, sobre de ellos ponemos el guiso generosamente, lo ponemos en un plato plano y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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