Berenjenas y zucchinis rellenos vegetarianos

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#verduras verdes

Berenjenas y zucchinis rellenos vegetarianos

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Ingredientes

  1. 1zucchini
  2. 1berenjena
  3. 1/4morrón verde
  4. 1/4morrón rojo
  5. 1puerro
  6. 1 dienteajo
  7. 1zanahoria chica
  8. 1huevo
  9. 1 pocoavena
  10. 1 pocoqueso por salut light
  11. 1 cucharadacasancrem
  12. Pimienta y condimentos a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el zucchini y la berenjena a lo largo y ahuecarla, reservar lo que se quitó para usar en el relleno

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas y zucchinis rellenos vegetarianos
  2. 2

    Picar el puerro, el ajo, los morrones y lo que se sacó de la berenjena y el zucchini

  3. 3

    Rehogar lo que se picó junto con la zanahoria rallada, yo lo hago en agua porqué es más sano, cuando esté blando sacarlo y escurrir

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas y zucchinis rellenos vegetarianos
  4. 4

    Agregar a la preparación los ingredientes restantes y mezclar

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas y zucchinis rellenos vegetarianos
  5. 5

    Rellenar las mitades y llevarlas al horno hasta notar que esté bien cocido.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas y zucchinis rellenos vegetarianos
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