Guiso de fideo con carne
jorge @cook_12292807
#mirecetario. No es difícil de hacer y muy rico. Una especie de guiso de campo muy bueno. Los que siguen mis recetas ya saben que me gusta cocinar con vino, en especial los guisos ya que les da un muy buen sabor. Bueno, manos a la obra y a cocinar
Guiso de fideo con carne
#mirecetario. No es difícil de hacer y muy rico. Una especie de guiso de campo muy bueno. Los que siguen mis recetas ya saben que me gusta cocinar con vino, en especial los guisos ya que les da un muy buen sabor. Bueno, manos a la obra y a cocinar
Paso a paso
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Picamos bien chiquitas la cebolla, el morrón y la zanahoria
- 2
Limpiamos la carne sacándole la grasa de más y la cortamos en trozos (yo corto trozos grandes porque no me gustan los guisos con la carne chiquita que hay que andar buscándola). Ponemos todo en una olla con aceite y lo ponemos al fuego para que se vaya dorando
- 3
Mientras vamos pelando y cortando en cubos las papas y el zapallo
- 4
Cuando todo se doro, agregamos el puré de tomates, mezclamos bien, agregamos todas las especias y salpimentamos cuando comienza a hervir tapamos la olla y dejamos hervir 10', agregamos el vaso de vino (yo use blanco porque el tinto se me termino) dejamos que vuelva a hervir, tapamos y dejamos 10' más
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Agregamos las papas y el zapallo, tapamos y dejamos que se cocinen bien. Siempre hay que cuidar que la salsa no se seque, si eso pasa le agregamos un poco de agua.
- 6
Una vez que se cocinaron las papas y el zapallo agregamos los fideos, mezclamos bien y agregamos agua hasta que todo quede cubierto. Tapamos y dejamos que se cocinen a fuego medio. Cuando los fideos están listos, el guiso ya esta.
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Hora de sentarse a disfrutar
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A manera de nota: junto con la carne pueden agregar un poco de panceta ahumada si gustan y 15' antes de sacar la olla del fuego le pueden agregar algunos choclos si quieren también
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/7250630
Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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LUIS CARLOS CASASOLA ESPINOZA -
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