Museline de Zanahoria y Espinaca
Paso a paso
- 1
Pelar y cocinar en agua hirviendo la zanahoria. Una vez cocida hacer un puré.
- 2
Agregar al puré de zanahoria frío, el huevo, la felula de maíz disuelta en la leche y salpimentar. Mezclar bien y reservar.
- 3
Procesar o picar fino la espinaca. En un sartén con un poco de aceite saltear la espinaca.
- 4
Una vez fría la espinaca salteada agregarle el huevo, la fécula de maíz disuelta en la leche y salpimentar.
- 5
Colocar en un molde enmantecado la preparación de zanahoria y llevar a horno a baño de María hasta que este firme.
- 6
Sacar del horno y verter por encima la preparación de espinaca. Volver al horno a baño de María y cocinar hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- 7
Preparar la salsa. Mezclar la mayonesa con la crema, agregar el jugo de limón, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto.
- 8
Servir los museline y verter la salsa por encima. Si se desea se puede decorar con ciboulette picado.
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