Pastel de papas relleno de poroto negro y arroz (vegan-oil free)!
#vegetal Me quedaba una papa grande que tenía que usar sí o sí. Me había sobrado arroz de la noche anterior. Y tenía porotos hidratados. Así que improvisé este pastel, el cual me hizo muy, muy feliz. Vamos a la receta!
Pastel de papas relleno de poroto negro y arroz (vegan-oil free)!
#vegetal Me quedaba una papa grande que tenía que usar sí o sí. Me había sobrado arroz de la noche anterior. Y tenía porotos hidratados. Así que improvisé este pastel, el cual me hizo muy, muy feliz. Vamos a la receta!
Paso a paso
- 1
De antemano, tener listas dos tazas de porotos cocidos (hidratados de un día para el otro). Cortar en daditos una papa grande y hervirla hasta que pueda hacerse puré. Hervir arroz o usar sobrante. Picar ajo, cebolla y morrón.
- 2
Pisamos o procesamos los porotos. Pisamos las papas añadiendo una cucharadita de cúrcuma y una cucharada de semillas de lino o chía (para agregar un plus de nutrientes). Mezclamos los porotos pisados con el arroz y los vegetales previamente picados, aquí queda a gusto llevar o no un rato al fuego la mezcla para precocinar los veggies.
- 3
Esparcimos la mitad del puré en un molde (en mi caso, uno estándar de bizcochuelo), luego encima el relleno, y luego encima el resto del puré. Tip para esparcirlo: hacerlo con una cuchara mojada, para que el puré no se 'pegue'. Podemos decorar haciendo unos surcos con tenedor, y llevamos a horno medio-alto unos 10 a 20 minutos dependiendo del horno, hasta calentar o dorar a gusto.
- 4
Y listo! Un delicioso y nutritivo plato, súper económico y de esos que te llenan el alma. Y el estómago :De
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