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cerezas • tomate maduro • miga de pan del día anterior • pimiento verde italiano • cebolla dulce • diente de ajo morado • AOVE • vinagre de Jerez • sal fina • pimienta negra molida • pistachos pelados por persona • filete de anchoa por persona •
6 raciones
Manuel Viamonte
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filet de lenguado (o el pescado que más guste) • papa pequeña • cebolla pequeña • zucchini • zanahoria pequeña • ajo • Vino blanco • Sal y pimienta a gusto • Aceite
60 minutos
1 Comensales
Zubito
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pequeños de pez espada negro • plátano grande • Jugo de 1/2 limón • ajo grande • sal • pimienta • Aceite de oliva • huevo • harina • Perejil para decorar
2 Comensales
Natalia Fariña
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filete de vacuno • tocino (idealmente en trozo) • costillar de cerdo ahumado • longanizas de Chillán (o tus favoritas) cortados en trozos • salchichas picadas • aceite para freír • chorizos parrilleros cortados en trozos • chorizos españoles cortados en monedas gruesas • tutros cortos de pollo • ebollas grandes cortadas en juliana • ajo picados en trozos • cuchta colmada de paprika •
1 hora 15’
16-18 personas
Patricia Quiroga Newbery
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