filetes de salmón • cebollas patenas • pistachos naturales • azafrán • vino blanco seco • mantequilla • Aceite de oliva extra virgen • Sal y pimienta

filetes de lenguado sin piel • sal • limón • leche • grmos de champiñones • aceite de oliva • danone natural

filetes de pescado blanco, de • carne consistente y sin espinas • harina de arroz o harina de maíz • salsa de pescado • huevo batido • hojas frescas de cilantro • pasta de curry roja • guindillas rojas picadas (opcional) • judías verdes en juliana • cebolletas finamente picadas • aceite para freír • Salsa ketchup o de chile dulce embotellada, para mojar

papa amarilla • camote amarillo • yuca • choclo entero • plátano maduro • filete de pescado o caballa • lechuga criolla • cebolla roja (juliana) • vinagre blanco • ají escabeche • pasta de ají panca • ajos picados 1 cdas •

Solomillo de ternera (un filete por comensal si es grande) • Foîe de pato (se puede sustituir por pate de cerdo en barra, cortes en rodajas de 0,5cm mas o menos, mas económico) • Sal • Azafrán • Nata liquida ligera • Ceps (pueden ser frescos, desecados o en polvo)

cebolla cabezona o de huevo grande blanca o roja picadita • ajo machacados 1 cucharada rebozada de aceite de olivas o girasol • tomates • filetes de pescado ( uno por cada comensal) • sal y pimienta • alcaparras picaditas • aceitunas negras, partidas por la mitad • albahaca fresca finamente picada, igual cantidad de tomillo seco • azúcar blanca • judo de limón • aji picante, o tabasco • salsa negra o inglesa •

filetes de lomo unidos de dos en dos en forma de libro, por comensal • jamón serrano • queso en tranchete • harina • avecrén • cebolla • pimienta • vino blanco

filetes de corvina • aceite de oliva • tomates cherry cortados a la mitad • limones rebanados • alcaparras • vino blanco • Sal y pimienta

base de pizza • filete de panga • harina • gambas pequeñas crudas y peladas • sal • aceite de oliva • tomate triturado • perejil • cebolla • pimiento rojo • queso rulo de cabra

FILETES DE PAVO (TAMBIÉN PUEDE SER POLLO) • LONCHAS DE QUESO CURAD Ó SEMICURADO • PIMIENTOS ROJOS • ACEITE • MOSTAZA DE DYLLON Ó ANTIGUA • VINAGRE • SAL • TOMATES CHERRY

ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS • ATUN NATURAL DE LATA • AJO • FILETES DE ANCHOAS • ALCAPARRAS • TOMILLO • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA • PIMIENTA MOLIDA

pechugas de pollo cortadas a filetes • langostinos • almejas • ajo • caldo de pollo, puede ser de pastilla • Whisky • sal • perejil • pimienta molida • aceite de oliva

BACALAO DESALADO • LE LECHE • ACEITE VIREGEN EXTRA DE OLIVA • HARINA • AJO • ALCAPARRAS • FILETES DE ANCHOAS EN ACEITE • EL JUGO DE 1 LIMÓN • PUÑADO DE PEREJIL

filetes de bonito • cebollas • ajos • pimientos verdes grandes • tomates rojos • aceite • harina y sal

filetes de atún • cebolla • grande de tomate triturado • Aceite de oliva • Sal • Azúcar o sacarina

FILETES DE CERDO MUY FINOS • LONCHAS DE QUESO MANCHEGO MUY FINAS • LONCHAS DE JAMÓN SERRANO Ó YORK AL GUSTO • HARINA Y HUEVO PARA REBOZAR • ACITE DE OLIVA • TOMATE NATURAL TRITURADO 200GR • CEBOLLETA MUY PICADA • CALDO CONCENTRADO • BRANDY • MOSTAZA LA QUE MÁS GUSTE • AGUA Y SAL

filetes de dorado • pasta de tomate • ajo picado • papas grandes cortadas en bastones • tomillo fresco • agua • cebolla paiteña picada en tiras • pimiento rojo picado en tiras • pimiento verde picado en tiras • Sal y pimienta

Lomo de cerdo en filetes muy fino • ajos tiernos • Gambas • queso • Pimientos de piquillo lata pequeña • Pan rallado • Huevos

filetes de carne • vino blanco • miel de abeja • mostaza • laurel • migas de pan • ajo molido • Sal y pimienta

filete grande merluza • sal • huevos • Aceite de oliva • Como guarnición, nos harán falta dos patatas medianas y un puñado de guisantes • mantequilla

filetes de lomo de cerdo • huevos • pan rallado • aceite de oliva • orégano • sal • ajo • tomate triturado natural • mozzarrella rallada • puñadito de queso parmesano • leche • azúcar

Cebolla grande picada finita • Tomate chico en cubitos pequeños (con semillas y piel) • Puerro grande picado • Zanahoria en fetas (con el pela papas) • Ají verde chico cortado en tiritas • ají rojo mediano cortado en tiritas • ajo picado muy fino • hojas de repollo cortadas muy finitas • calabaza en cubitos chicos (opcional) • caldo de pescado ó pollo cantidad necesaria • Pimienta, ají molido, pimentón, orégano, sal, perejil, • Rocío vegetal (aquí lo conocemos como fritolín) •

BACALAO DESALADO • FILETES DE ANCHOAS EN ACEITE • HARINA • HUEVO • MANTEQUILLA • ACEITE • JUGO DE LIMÓN • CORTEZA DE LIMÓN RALLADA • PEREJIL PICADO • CEBOLLINO • ARROZ • SAL

filetes de lomo de cerdo aplanado • queso de rulo de cabra • morcilla de cebolla • sal • harina • huevos • pan rallado • aceite de oliva para freir

filetes de salmón • aguacates • limones • chile verde o serrano picado • ajo picado • aceite de oliva • cebolla rebanada • zanahorias al vapor • brócoli al vapor • Sal y pimienta

Filete de Salmón limpio • aceite de oliva de 0,6 • calabacín amarillo • huevos AA • Salsa tausi: Para 10 raciones • aceite vegetal de 0.125 • pan rallado • pimientos rojos

FILETES DE MERLUZA • FINAS FETAS DE PANCETA AHUMADA • SAL, PIMIENTA Y LIMON • PAN RALLADO C/N

filetes de emperador • cebollas • nata liquida de 200 ml • vino blanco seco • bacon • ajo • colmada de piñones • sal y pimienta • harina y aceite de oliva