pescado empanizado • aceite • lechuga • pepino • jitomate rojo • arroz • obvio SALSA VERDE roja a tu gusto • ajos • arroz

chiles jalapeños • tomates • ajos • arroz • cuadrito de consomé • aceite • papas medianas • cebolla • agua • filetes pescado • repollo chico • varitas de apio •

Adobo • chiles guajillo • chile ancho • chile chipotle • dientes de ajo • Hojas de Laurel • taza de jugo de naranja agria • taza de vinagre • pimientas gordas • pimientas negras • clavos de olor • cdta de orégano •

aguayon (sirlon o la pieza de su gusto cortar en filetes • chiles guajillo, desvenados y despepitados • chiles anchos, desvenados y despepitados • chiles chipotle (opcional si los quieren picoso) • ajo • cebolla • vinagre • comino • orégano • pimienta • canela • Sazonador de pollo al gusto o sal •

róbalo filete en macedonia • cebolla morada en juliana • chile cuaresmeño en brunoise • limones, su jugo • chilapa • rábano sandía • salsa negra de habanero • aguacate • polvo de chile • sal • pimienta

Filete de pescado • limones aproximadamente • Cilantro • Mango • cebolla morada • Sal al gusto

pescado, lavados • zanahorias en tiras delgadas • calabacitas lavadas y picadas en rodadas • pimentones verdes • cebollas de rabo • sal • pimienta • romero • mantequilla o aceite de olivo • papel aluminio

Filete de pescado • Ajo Grandes Pelados • orégano molido • canela molida • Jitomates • Cebolla • almendras • Aceite de Olivo • Chiles Guajillos • Sal y pimienta • Limones • Jugo Maggi •

filetes de dorado • tomates • cebolla finamente rebanada • ajos muy picaditos • perejil finamente picado • sal y pimienta • limones el jugo • aceite de oliva

pechuga o filete de pollo • cebollas grandes • chiltomas grandes • crema hongos maggui • Margarina • Chile jalapeño • crema dulce • Sal, pimienta, comino, sazonador maggui

De filete de pescado • De brocoli • Media crema • Papa blanca • Harina • pz Calabaza • pz Pepino • Lechuga Romana • Sal y pimienta

filete de res 1 por persona • Mantequilla • aceite de oliva unas gotas • harina • consomé en polvo • vino blanco • champignons rebanados • Cebolla picada • whisky • Herbes de Provence

filete de mojarra • pepino grande • tomates • cebolla morada • cilantro • limones • aguacate • Tostadas

Hígado de recortado en filetes delgados • ajos majados • ají panca en polvo • Pimienta negra recién molida • sal • vinagre blanco • Ron • aceite de oliva extra virgen • aceite achiotado • cebolla en cortada en media lunas • ajíes dulces picaditos • culantro

pescado • harina de trigo • pan molido • ajonjolí • huevos • caldo de pollo en polvo • Sal de ajo, y pimienta negra

filetes de pescado apanado (sobra de comida anterior) • espaguetis cocidos • farfalles cocidos • agua • refrito (en mis publicaciones) • cilantro picado • pasata o Tomates peritas licuados • pasta de tomate • aceite de oliva • cebolla en brunua • apio en brunua • zanahoria rallada •

carne de res (del corte que quieran, siempre que lleve algo de grasa; yo utilizo filete de lomo o striploin) • aceite de oliva • tomillo seco • ajo • cebollas amarillas, medianas • zanahorias, medianas • apio • caldo de res (se puede sustituir con agua y concentrado de caldo de res, siguiendo las proporciones que indique el producto) • almidón de maíz o arrurruz • sal • pimienta • cerveza negra tipo stout (como Guinness) (aprox. 1/3 taza)

carne de res sin grasa (filete o lomo) lo que puede sustituirse por atún de lata en aceite de oliva bien escurrido • mantequilla clarificada (ver anexo) • cebolla blanca picada en brunoise (picado mediana) • jitomates picados en brunoise fino sin semilla • mantequilla clarificada (ver anexo) • arroz precocido lavado • consomé de pollo o agua con consomé en cuadro • puré de tomate • comino • sal • pimienta • yogurt nagural •

hojas de col completas sin vena central remojadas en agua caliente por 20 minutos; sin cocer • carne de res molida (filete o lomo) sin grasa o atún de lata en aceite de oliva escurrido • arroz semi cocido • jitomates cortados en brunoise sin semilla • puré de tomate empacado • consomé de pollo o agua con cubo • mantequilla clarificada para el sofrito • Mantequilla clarificada • sal • pimienta • comino

jitomate • chile cuaresmeño en rajas • cebolla rebanada en aros • ramitas de perejil • filete de mojarra • ajo picado • sal fina • champiñones • pimienta molida • margarina, mantequilla o aceite • papel aluminio grandes

bistec de filete de lomo (striploin) de 400 gramos • huevos • aceite y mantequilla • sal • pimienta • papas fritas