Cuarto de aceite

pollo • Sal • Todo sazón • salsa de tomate condimentada • fécula de maíz (maicena) • aceite

pollo • ajo • jugo de limón • vinagre blanco • aceite • vino seco • Orégano seco • Condimentos en polvos • Sal

pollo • zanahorias • papas • pimiento verde • cebolla morada • ajíes cachucha • ajo medianos • salsa china • ajo en polvo • cúrcuma • cebolla en polvo • pimienta negra molida con cáscara de limón •

pollo • arroz • cebolla morada mediana • ajíes cachucha • ajo pequeños • Comino en grano al gusto • puré de tomate • vino seco • ajo en polvo • cebolla en polvo • de ajo granulado • Guisantes a gusto •

pollo • pimiento verde medianos • lazcas de beicon • Champiñones en aceite (los necesarios para rellenar los pimientos) • ajo en polvo • cebolla en polvo • pimienta negra molida con cáscara de limón • Sal • Condimento para grillar (opcional)

mazorcas de maíz tierno • zanahoria • papa • pequeño de calabaza • pimiento • ajíes cachucha • ajo • ají picante pequeño • pasta de tomate • aceite • agua • cuadrito de caldito de cordero •

papas amarillas 🥔 (tienen menos agua y dan una textura firme sin necesidad de añadir aceites extra ni mantequilla) • pasta de ají amarillo 🌶️ (aporta ese toque clásico peruano y activa el metabolismo sin sumar calorías vacías) • zumo de limón 🍋 (el ácido corta el índice glucémico del almidón y realza el sabor) • aceite de oliva virgen extra 🫒 (grasa saludable imprescindible para amasar con facilidad) • Sal y pimienta negra al gusto 🧂 • latas (200 g peso escurrido) de atún al natural en agua 🐟 (proteína limpia, económica y directo al músculo) • mayonesa para darle cremosidad y ese toque de sabor umami • cebolla morada picada finamente 🧅 (aporta el toque crujiente necesario y antioxidantes 🛡️) • aguacate en rebanadas delgadas 🥑 (grasa buena y saciedad prolongada para no pasar hambre en la tarde 🔋) • huevos duros en cuartos 🥚 (para decorar el plato y sumar un extra de aminoácidos 🌟)

carne de res deshebrada • aceite vegetal • cebolla blanca • ajo • jitomates en cuartos, según el tamaño • chiles guajillo • caldo de la cocción de la carne • sal y pimienta

papas cocidas en cubos, sin cáscara si se desea • ejotes despuntados y cocidos • huevos cocidos • lechuga orejona • tomates saladet en cuartos • atún en aceite o agua escurrido • latita de anchoas escurridas • alcaparras • aceitunas negras y 2 de aceitunas verdes • sal y pimienta • aderezo para ensaladas estilo francés o al gusto

pollo deshebrado • lechuga larga desinfectada • delgadas cebolla morada en cuartos • pepino pelado, sin semillas, en medias lunas • puñito de cilantro fresco picado • jitomates uva en mitades • Salmas o tostadas similares para acompañar • aceite de oliva • salsa de soya • jugo de limón fresco • sal • pimienta molida •

filetes de pescado blanco • aguacate • tomate verde en cuartos • chile serrano sin semillas ni venas o al gusto • cebolla fileteada • ajo en polvo • yogurt griego • agua • sal y pimienta • aceite de aguacate

filete de salmón de 200 gr • pimiento morrón de colores en tiras • gruesa de cebolla en cuartos • aceite de oliva • sal y pimienta • tortillas de nopal o de maíz

lomo o filete de cerdo • grande de ajo • Mostaza • Vino tinto • salsa inglesa • Buque garny, de tomillo, mejorana y laurel • pimientas gordas • pimientas negras • De ciruela pasa • chiles moritas • jugo de piña • papas peladas y cortadas en cuartos •

chuleta de cerdo sin ahumar • grande de cebolla morada cortada en cuartos • durazno amarillo • vino blanco • agua o caldo • aceite de oliva • mantequilla • sal y pimienta

huevos grandes • buttermilk (leche cortada con un chorrito de jugo de limón y reposada por 10 minutos) • leche • aceite • harina • canela • Royal • azúcar • yogurt natural + fruta fresca al gusto para acompañar • chabacano fresco, sin semilla, cortados en cuartos • azúcar • esencia de vainilla

Carne de res lomo en dado 100 gr • Carne de Puerco lomo en dado 100 gr • Carne de Cordero solomillo en dado • Zanahoria dado grande • Apio dado grande • Cebolla dado grande (2 cm) • Ajo 2 dts brunoise • Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr • Fondo de res • Vino tinto • Aceite de oliva • Harina •

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

tortillas cortadas en tiras para dorar con aceite • caldo de pollo • tomates licuado con 100 ml de agua y un cuarto de diente ajo • Salsa chipotle • Perejil un puñito(lo que te lleves a los dedos) • Cilantro, crema, aguacate, queso en cubos al gusto

falda de res o Vacío • hueso rojo de res (huesos de caderas) • cebolla cortada en cuartos • apio en trozos • zanahoria en cubos • cebolla en brunoise • culantro • ajos a la mitad • azúcar morena • ajos finamente picados • sal • pimienta negra •

pasta espagueti. Cuando no hago la pasta, utilizo la marca De Cecco. En este caso utilicé no.12 • pimiento morrón rojo • zanahorias • espinacas desinfectadas • cebolla o un cuarto, dependiendo del tamaño y del gusto • aceite de oliva • mantequilla (puede omitirse si se desea cuidar la grasa y suplir por un poco más de aceite de oliva) • crema ácida y espesa • hierbas finas italianas • sal • pimienta • veggie condimento (potencializador de sabor)

cerdo pequeños, aprox. 1 kg • vino blanco • sal • pimienta • hierbas provenzales • chabacanos cortados a la mitad o en cuartos • agua • aceite

naranjas dulces cortadas en mitades y luego en cuartos y peladas • aceitunas negras deshuesadas o un puñado rebanadas • cebolla morada pequeña rebanada en rodajas un poquito gruesas • aceite de olivo • sal • pimienta • perejil picado

papas cambray cocidas y en cuartos • ajo picado finamente • chile guajillo sin semillas, en tiritas • mantequilla • aceite de oliva • sal • pimienta

agua a temperatura ambiente • azúcar • levadura instantánea • harina • aceite de oliva • sal • queso crema • blueberries • frambuesas • kiwi rebanado • duraznos en gajos • higos en cuartos •

champiñones o 1/4 cuarto • aceite • sal • epazote • romero • quesillo o cualquier queso sé que funda

lechuga de hoja grande, lavada y desinfectada • corazones de alcachofa, escurridos y partidos en cuartos • queso panela rallado • queso manchego rallado • queso parmesano rallado • miel • aceite de oliva • limones, el jugo • sal • pimienta negra • mostaza Dijon • ajo prensado