Sofrito

apios • ajo • pimiento verde • zanahoria • alubias blancas pequeñas • agua

cebolla • ajo • perejil • butifarra • laurel • tomate frito • macarrones • sal

bote grande de garbanzos cocidos • bote grande de alubias cocidas • Nota: pueden ser cocidos de bote o remojados del día anterior y cocidos • Judías verdes (bajocas) • Calabaza (tipo totanera) • Patatas • Cebolla (rallada o picada muy fina) • ajo • Peras (le dan el toque dulce característico) • pan duro • almendras crudas y peladas • pimentón dulce (puede ser picante o un poco de cada) •

Merluza o 3 lomos de merluza y cortar trozos de bocado • Cebolla trozos pequeños • (picado muy fino) Ajo • zanahoria en condiciones(en trozos) Zanahoria • (en trozos) Pimiento • und (en trozos) Apio • grande o 2 medianas al gusto(en trozos) Alcachofa • (en trozos) Patata pequeña • tomate cortado en 4 partes maduro • Perejil fresco incorporar casi al final de la cocción • Pimentón dulce en el sofrito antes de añadir el tomate • Sal •

garbanzos cocidos* • albóndigas de cerdo congeladas* / • sofrito congelado • jamón serrano de 150-200 gr • champiñones • caldo de carne • vino blanco • salsa del ossobuco* • Aceite de oliva • Sal (opcional) • Perejil picado

patatas • cebollas grandes • aceite

arroz • mezcla de verduras para sofrito • mejillones cocidos • Preparado de especias para paellas • Colorante alimentario • Aceite de oliva • Sal

lentejas castellanas • patatas medianas • puerro • laurel • cebolla • tomate • zanahoria • Rash el Hanout • aceite • sal • calabaza • perejil •

carne de oveja • jamón • orégano

espaguetis integrales • cebolla • ajos • tomates cherries • salsa picante (siracha) • lata de aceitunas con anchoas (150 gramos) • aceite • sal • mejillones • laurel • vermouth (usé pisco)

latas chicas Atún en lata • Cebolla • Zanahoria • grande Zapallito • cantidad a gusto Perejil • Morrón verde • Morrón rojo • cantidad a gusto Queso rallado • Huevos • para sofrito Aceite • Tomate • Masa para tarta salada o masa casera •

garbanzos lechosos • laurel • Ajo • cebolla • morcilla • Callos de ternera • chorizos • Aceite de oliva • sal • Opcional: 2 cucharadita de carne de pimiento choricero • Pimentón dulce • comino •

cebolla • morrón • zanahoria • ajos • Aliño completo, pimineta negra, sal y paprika • aceite

Cebolla • Zanahoria • Puerro • Berenjena • (hidratada 15 min en agua caliente) Soja texturizada fina • (aprox. 350g) Sofrito de pisto (Mercadona) • Sal • Comino molido • Pimentón dulce • Placas de lasaña precocidas • Queso rallado al gusto • Leche semidesnatada •

garbanzos cocidos • c.s. sofrito básico • aprox. fondo de pescado • patas de pulpo cocidas • c.p. pimentón de La Vera • vino blanco

Para las Albóndigas: • carne de cerdo picada • cebolla • ajo • ralladura de naranja • pan de molde integral • huevos • harina • leche semidesnatada • Agua • Sal • Pimienta •

garbanzos • arroz • Huevo (opcional) • Trozo pan • cebolla • espinacas • ajo • Aove • Pimentón dulce • Sal • Pimentón picante (opcional)

Huevos • Guisantes • Caldo de carne • Vino blanco • (media tarrina) Tomate triturado • Pimentón dulce de La Vera • medianas Patatas • Zanahorias • Aceite de oliva • Maicena • Carne picada • Leche •

alubias negras • preparado de carne para puchero • mezcla de verduras para sofrito • habas baby congeladas • patatas no muy grandes • zanahorias • concentrado de carne • Colorante alimentario (azafrán) • Aceite de oliva • Sal

Aceite • cebolla • ajo • pimiento verde • tomate • zanahoria • Sal

judías verdes • tomate frito • aceite • sal

habas • cebolla • huevos • aceite • sal

aceite • cebolla cabezona mediano o uno pequeño • cebolla larga • tomate mediano o uno pequeño • ricostilla • zanahoria mediana o una pequeña • color • lentejas remojadas desde la noche anterior y si no la tienes remojada puedes calentar agua que las tape y las dejas hervir por 5 minutos luego la tapas y los dejas al menos unos 30 minutos más • papas medianas • salchicha tipo manguera de rica • Sal

Carne picada mixta • Huevo • Pan rallado • Sal • Ajo • Perejil • Sal y Pimienta • Casi 1 Cebolla • Pimiento verde • Zanahorias pequeñas • patatas pequeñas • Vino tinto •

alcachofas • ajos • aceite • sal

mix de mariscos • cebolla • morrón • ajo • Aceite de oliva para sofrito • arroz • arvejas • agua caliente o caldo • dedalito o media cucharadita de azafrán

pimientos amarillos • pimientos rojos • cebolla • Aceite • Sofrito • huevos L • gelatinas • nata líquida • Mantequilla • Maizena • aceite de orujo • mli de aceite de oliva virgen extra •

patatas • tomate frito • aceite • curry • sal

arroz • judías verdes congeladas • bote de basilico, o cualquier salsa o sofrito de vuestro gusto • vino blanco • sazonador para paellas (o simplemente colorante alimentario) • Azúcar (para matar el ácido de la salsa) • Pimienta negra molida • Jengibre en polvo • concentrado de carne • Aceite de oliva • Sal