Keto - Helado de chocolate!!!Navidad/Año Nuevo/Postre

Marian
Marian @zzmarianella

#arbolnavideño #mirecetario #1receta1arbol

Nota: yo use eritritol pulverizado (lo pase por el molinillo de café) podes utilizar stevia (tene en cuenta que las yemas no se ponen blancas con stevia por lo cual te sugiero batir las yemas solas y agregar la stevia a la preparación del chocolate)

Keto - Helado de chocolate!!!Navidad/Año Nuevo/Postre

#arbolnavideño #mirecetario #1receta1arbol

Nota: yo use eritritol pulverizado (lo pase por el molinillo de café) podes utilizar stevia (tene en cuenta que las yemas no se ponen blancas con stevia por lo cual te sugiero batir las yemas solas y agregar la stevia a la preparación del chocolate)

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Ingredientes

12 porciones
  1. 2 potesgrandes de crema de leche o 700 cc aprox
  2. 1 tazaleche de almendras SIN AZÚCAR agregada
  3. 4yemas
  4. 200 greritritol pulverizado
  5. 2 cucharaditasesencia de vainilla
  6. 60 grcacao 100% amargo
  7. 1y 1/2 tableta chocolate de más de 75%
  8. 1 cucharadastevia (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    En una olla calentar la crema y la leche de almendras

  2. 2

    Cuando está caliente (que NO hierva) agregar el cacao en polvo y mezclar bien, siempre fuego bajo

  3. 3

    Agregar la esencia de vainilla y 1 tableta de chocolate cortada en pedazos, seguís con el fuego bajo

  4. 4

    Batir las yemas con el edulcorante pulverizado hasta que queden blancas (ver NOTA arriba 👆🏼)

  5. 5

    Cuando el chocolate empieza a burbujear un poco agregar las yemas y mezclar bien, acá le podes agregar o no la stevia, depende de tu gusto.

  6. 6

    Acá tenes 2 opciones, si tenes máquina de helado, lo dejas 4 horas en la heladera y después lo metes en la máquina, sino al freezer así cómo está y los revolves cada media hora para evitar que cristalice, mínimo 5 horas

  7. 7

    Yo tengo la maquinita así que voy por la primera, y cuando le agrego pedacitos de chocolate (la 1/2 tableta restante) cuando ya listo.

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Cocinar hoy
Marian
Marian @zzmarianella
Me encanta cocinar, es mi terapia, llevo un estilo de vida #cetogénico #keto hace 2 años, solo utilizo harinas de nuez, linaza, 🥥, 🌻 almendras o semillas altas en grasas y bajas en carbohidratos, nada de azúcar y casi nada que crezca debajo de la tierra. Todo un desafío!!! 😊😊😊❤️, para endulzar utilizo eritritol, monk fruit, o simplemente Stevia.
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Comentarios (8)

Lorena Hugo
Lorena Hugo @cook_27086530
Porque cantidad de stevia puedo reemplazar el eritritol??

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