Garbanzos con vegetales y manzana
Variación inventada, tirando de ingredientes disponibles que tenía que consumir. La manzana queda integrada en el guiso y le aporta jugosidad junto al calabacín. Un vaso de agua es suficiente, aunque si gusta más caldoso puede añadirse un poquito más .
Garbanzos con vegetales y manzana
Variación inventada, tirando de ingredientes disponibles que tenía que consumir. La manzana queda integrada en el guiso y le aporta jugosidad junto al calabacín. Un vaso de agua es suficiente, aunque si gusta más caldoso puede añadirse un poquito más .
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos todos los vegetales. En una olla amplia ponemos aceite cubriendo la base, añadimos el ajo y la cebolla, dejamos que se haga unos minutos, añadimos el pimiento verde, cocinamos 2-3 minutos más, ponemos el calabacín, las zanahorias, el tomate y las manzanas en trocitos, removemos y pasamos 2 minutos más.
- 2
Añadimos las acelgas lavadas y troceadas. Meclamos todo bien, ponemos un vaso de agua, tapamos y dejamos que se cueza durante 10 minutos.
- 3
Si vamos a utilizar los garbanzos cocidos de bote, es momento de escurrir sobre un colador, poner bajo el grifo de agua fría para que suelte toda la espuma y dejar que escurra bien.
- 4
Añadimos los garbanzos a los vegetales cocidos, tapamos y dejamos 5 minutos más. Dejamos que repose un poco y servimos caliente.
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Carlos -
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