Dimsum Ayam Udang

Name: Dimsum Ayam Udang
Yield: 25 potong @30gr
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr fillet dada ayam; 150 gr udang, buang kulitnya; 100 gr labu siam/jipang, parut; 1 buah wortel, diparut, sisihkan kurang lebih 1/4 untuk topping; 1 butir telur; 2 sdm saus tiram; 1 sdm kecap ikan; 1 sdt garam; 4 butir bawang putih, haluskan; secukupnya Lada bubuk; secukupnya kaldu jamur/totole (bisa diganti kaldu lain,); 1,5 batang daun bawang, 1/2 bagian diblender, iris tipis sisanya; 90 gr tepung maizena; 1 sdm minyak wijen; Kulit pangsit kuah; secukupnya Air

Agatha Ayu P @agatha

Sleman, DIY

Kepingin dimsum tapi males g*food apalagi beli jauh-jauh, iseng bikin sendiri untuk pertama kalinya ternyata nggak susah dan rasanya enak banget! Tetep lembut walaupun dimakan besoknya. Temen-temenku juga pada suka sampai pada minta resepnya hihihi selamat mencoba!❤

Lebih banyak

Dimsum Ayam Udang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 potong @30gr

200 grfillet dada ayam
150 grudang, buang kulitnya
100 grlabu siam/jipang, parut
1 buahwortel, diparut, sisihkan kurang lebih 1/4 untuk topping
1 butirtelur
2 sdmsaus tiram
1 sdmkecap ikan
1 sdtgaram
4 butirbawang putih, haluskan
secukupnyaLada bubuk
secukupnyakaldu jamur/totole (bisa diganti kaldu lain,)
1,5 batangdaun bawang, 1/2 bagian diblender, iris tipis sisanya
90 grtepung maizena
1 sdmminyak wijen
Kulit pangsit kuah
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Giling atau cincang kasar ayam dan cincang kasar udang agar lebih cepat halus ketika diblender.
2

Blender bahan-bahan berikut: ayam, udang, labu siam, telur, saus tiram, kecap ikan, garam, bawang putih halus, lada bubuk, kaldu, 1/2 bagian daun bawang, tepung maizena, minyak wijen, dan sedikit air (hanya tambahkan bila perlu).
3

Setelah adonan halus dan tercampur rata, pastikan tidak terlalu lembek atau terlalu padat, tuang ke mangkok lalu tambahkan irisan daun bawang dan parutan wortel. Aduk rata.
4

Saatnya membungkus adonan dengan kulitnya. Terlebih dahulu ambil kulit dimsum (saya pakai kulit pangsit rebus, tersedia di supermarket) lalu oles merata dengan air, tuangkan adonan dan bentuk sesuai selera (saya pakai sendok takar 30gr agar sama rata). Lalu beri topping wortel parut di atasnya.
5

Siapkan kukusan, jangan lupa oleskan minyak goreng terlebih dahulu ke dasar kukusan agar kulit tidak lengket ketika matang nanti.
6

Ketika air sudah mendidih, tata dimsum di atas kukusan, lalu baluri kulit dimsum dengan air agar tidak kering ketika matang. Sedikit tips, sesuaikan jumlah dimsum yang dikukus dengan luas kukusan, usahakan tidak ada yang menempel agar tidak saling lengket ketika diangkat nanti.
7

Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
8

Angkat dimsum, tiriskan. Lebih sedap jika disajikan bersama saus.
9

Akhirnya saya berhasil bikin sausnya yang sesuai selera saya, bisa dilihat di sini ☺ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13020473-saos-cocol-dimsum?invite_token=xnjRd4pdSU3BscKzujkaRF7W&shared_at=1593325889
10

PS: bisa juga diperkecil lho takarannya biar jadinya bisa lebih banyak! Ini saya bikin peradonan kurang lebih 30gr hasilnya 25-26 potong, kalau diperkecil jadi 20 atau 25 gr pasti hasilnya lebih banyak. Ohya labu siam juga bisa diganti dengan bengkoang, fungsinya agar dimsum tidak keras meskipun dingin. Selamat mencoba 😊