Procesar la cebolla y el morrón, hasta el tamaño que les guste. Ir salteandolos en una sartén con aceite o manteca. Picar el diente de ajo y añadirlo

Cortar los zucchinis en cuadraditos y los champis en lonjas, e incorporarlos a la sartén. Saltearlos y esperar hasta que los zucchinis estén blandos.

Volcar el contenido en un bol y esperar a que se enfríe. Añadir la ricota y mezclar bien. Incorporar el huevo y mezclar para que se integre. Condimentar con sal y pimienta. A gusto de cada uno: provenzal, orégano, albahaca, primenton, ají molido, curry... lo que tengan, para darle más sabor.

Prender el horno máximo. Enmantecar una tartera. Espolvorear pan rallado común o integral en la base, para generar algo crocante. Acomodar la masa de tarta y volcar el contenido. Llevar a horno hasta que este tostada o apenas quemadita, como les guste. 30/40 minutos