Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos sobre un papel de cocina para que absorba la máxima humedad posible, seguidamente las pasamos por una sartén, las doramos y reservamos. Después, en la misma sartén, hacemos las cebollas y los ajos bien picaditos, un pellizco del tomillo y un pellizco de romero, cuando esté bien pochadito añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol

Añadiremos la carne picada, removemos hasta que quede bien hecha y añadimos el tomate sofrito, removemos. Mientras en una bandeja para el horno untada de aceite o mantequilla, ponemos una capa de berenjena bien juntitas

Ahora una capa de carne, otra de berenjena, otra de carne y acabamos con otra de berenjena. Seguidamente hacemos la bechamel: en un cazo ponemos los 300gr de mantequilla, cuando se funda le echamos las 6 cucharadas de harina una a una y a través de un colador para tamizarla y evitar grumos, vamos removiendo cucharada a cucharada. Cuando tengamos todo integrado, rallamos un poco de nuez moscada y añadimos la leche, removemos 10 minutos sin parar

Cuando tengamos una pasta semi líquida, la ponemos sobre la moussaka.Añadimos el queso rallado y al horno hasta que se dore, retirar, reposar 5 minutos, servir. BUEN PROVECHO