Didihkan,siapkan baskom masukan tepung terigu bumbu garam masako bawang putih, masukan air panas sedikit demi sedikit uleni jika uda dingin masukan tepung kanji adonin smpai kalis,didihkan air lagi jika uda mendidih beri minyak sikit dan garam sendokin adonan tadi masukan air mendidih/pakai garpu jua bisa jika udah mengpung angkat dan tiriskan

Kuah:uleg bawang merah bawang putih merica ebi,tumis smpai wangi beri air secukupny beri garam gula masako Smpai mendidih,jgn lupa tes rasa

Didihkan air untuk masak soun/bijag udah matang angkat,cabe bwpitih goreng/rebus sesuai selera,uleg beri garam dn saus,

Kupas bengkuang lalu cuci,cuci mentimun potong memanjang/sprti korek Api, rendam dgn air panas jamur kuping jangan terlalu lama, lalu cuci potong memanjang atau sesuai selera,daun seledri iris kasar daun bawang iris kasar bawang goreng

Tata dimangkok mie tekwan bengkuang timun jamur kuping daun seledri daun bawang bawang goreng kecap sambal siram kuah,selamat mencoba