Colocar la soja en un bowl, y cubrir por completo con agua hirviendo. Dejar reposar 10 minutos.

Mientras, pela y herví las papas hasta que estén bieeeen blanditas.

Reahoga la cebolla y el morrón en una sartén hasta que la cebolla esté doradita.

Retirá la soja del agua (para hacerlo podés utilizar un colador o simplemente una espumadera) y colócala en la sartén con la cebolla y el morrón. Condimenta con 2 o 3 cucharadas de pimentón dulce y sal. Anda revolviendo a cada ratito para que no se pegue. Cocina por 3/4 minutos.

Una vez que las papas estén hechas, colamos, y agregamos la manteca, la leche y sal para que el puré quedé muuuucho más cremoso.

Prepará la fuente que vas a utilizar (debe ser apta para horno). Vuelca el relleno, y luego, arriba, el puré.

Agrega cuadraditos de queso por encima, y lleva al horno fuerte durante unos minutos para gratinar el queso.