Poner en un recipiente el coco rallado y la harina de coco, hacer un huequito y al medio agregar los 3 huevos, el chorrito de la esencia y media manzana rallada. Mezclar todos los ingredientes desde el centro y luego ir revolviendo lo de más afuera.

Ir agregando poco a poco la taza de leche para que la masa se vaya ablandando.

Enmantecar un molde, poner en el fondo la otra mitad de manzana cortada en rebanadas finas y luego agregar la masa arriba. Finalmente agregarle algunas nueces y rebanadas de manzana a gusto para decorar y poner al horno 25' aprox.