Empanaditas chinas con toque occidental

Name: Empanaditas chinas con toque occidental
Yield: cuatro
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina 0000; 500 cc agua (el doble de harina); 1 pizca sal; 1/2 Morrón rojo; 1 Cebolla mediana; 2 cebollas de verdeo; 1 puerro; 1 Zanahoria; 1/2 berenjena; 50 gr queso mozzarella; 1 huevo duro picado; a gusto Aceitunas negras; 150 gr Carne de cerdo salteada; 1 diente ajo; 10 gr jengibre; 1 clara de huevo; c/n salsa de soja; c/n Sal; c/n Pimienta molida

carlos @cook_23768254

Cruz Del Eje, Córdoba, Argentina

Receta sacada de Cocineros Argentinos con adaptación personal

Empanaditas chinas con toque occidental

carlos @cook_23768254

Cruz Del Eje, Córdoba, Argentina

Receta sacada de Cocineros Argentinos con adaptación personal

Guardada

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Ingredientes

1 1/2 hora

cuatro

Para la masa (Filo):
250 grharina 0000
500 ccagua (el doble de harina)
1 pizcasal
Relleno:
1/2Morrón rojo
1Cebolla mediana
2cebollas de verdeo
1puerro
1Zanahoria
1/2berenjena
50 grqueso mozzarella
1huevo duro picado
a gustoAceitunas negras
150 grCarne de cerdo salteada
1 dienteajo
10 grjengibre
1clara de huevo
c/nsalsa de soja
c/nSal
c/nPimienta molida

Guardada

Paso a paso

1 1/2 hora

1

Verter en un recipiente la harina y el agua.
2

Mezclar con mixer.
3

Dejar reposar durante 1/2 hora.
4

Para el relleno utilizaremos diversos vegetales y carne de cerdo.
5

Saltear la carne de cerdo picada y los vegetales cortados bien chiquitos.
6

Agregar a los ingredientes del relleno sal, pimienta y salsa de soja.
7

Reservar los ingredientes del relleno
8

Para hacer la masa procederemos de la siguiente forma, voy a utilizar un pequeño sartén de chapa gruesa curada también se puede utilizar una sartén de teflón. Colocar dicho sartén cubriendo la boca de una olla o recipiente adecuado a dicha boca, en la cual pondremos agua a hervir de esta forma nuestras masas se irán cocinando al vapor.
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Con un pincel iremos pincel ando con nuestra mezcla de harina y agua el fondo de la sartén, varias veces
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Luego de transcurridos unos dos minutos aproximadamente, los bordes se irán despegando de la sartén y en ese momento levantarnos la masa con cuidado
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Procederemos a realizar con una clara de huevo una mezcla de ajo rallado y jengibre también rallado para pincelar y dar un sabor muy particular a nuestras masas Filo
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Antes de proceder a armar la empanadas procederemos a pincelar la superficie de nuestra masa Filo
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Colocaremos un poco de relleno, luego doblamos hacia adelante, a continuación los laterales y terminamos de enrollar
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Presionamos ligeramente y terminamos de armar la empanada
15

Procedemos a freír en aceite bien caliente (también se podrían hacer al horno)
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A disfrutarlas