Ají de Quinua🇵🇪
Amiguitas les comparto otra propuesta muy interesante. Ají de Quinua. Hay personas que le dicen QuinOa, Yo la conozco como QuinUa...como quiera que sea es lo mismo. La encontramos hoy por hoy, blanca que es la tradicional, sin embargo también hay roja y negra. Increíble como va cambiando todo con el paso de los años. Antes la mirábamos y bien gracias, le dábamos otro uso, y hoy, wowww presente en casi todos los platos saludables, por su alto grado de proteínas y más, con ella podemos hacer, ricos desayunos, ensaladas y platos de fondos, como el que hoy les contare. Resultado: buenísimo, fácil y muy rico. El plato se llama Ají de Quinua, es una versión saludable del ají de gallina o de pollo, que por lo general es lo que todos usamos hoy en día.
Ají de Quinua🇵🇪
Amiguitas les comparto otra propuesta muy interesante. Ají de Quinua. Hay personas que le dicen QuinOa, Yo la conozco como QuinUa...como quiera que sea es lo mismo. La encontramos hoy por hoy, blanca que es la tradicional, sin embargo también hay roja y negra. Increíble como va cambiando todo con el paso de los años. Antes la mirábamos y bien gracias, le dábamos otro uso, y hoy, wowww presente en casi todos los platos saludables, por su alto grado de proteínas y más, con ella podemos hacer, ricos desayunos, ensaladas y platos de fondos, como el que hoy les contare. Resultado: buenísimo, fácil y muy rico. El plato se llama Ají de Quinua, es una versión saludable del ají de gallina o de pollo, que por lo general es lo que todos usamos hoy en día.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El arrocito es opcional. Si deseas le pones como acompañamiento o No. En mi caso Yo, prepare un rico arrocito bien graneado. Use, aceite, ajos, sal, y hojas de laurel. Lave bien el arroz, agregue 3 tazas de agua caliente y listo. Reserve.
- 2
Primero trabaje la QUINUA. Lave perfectamente (5 veces, ya que ella tiene Saponina, que es la encima que da sabor amargo a la quinua, por eso tienes que lavarla muy bien. Luego, la pones en una olla, agregas agua CALIENTE y un poco de sal, cuando rompe el hervor, ✋ a partir de ahí cuentas 15 minutos, y está lista. Apagas el fuego, cuelas y reservas. En la otra hornilla, vas trabajando la pechuga de pollo. Lavas, la pones en una olla con todas las verduras y agua caliente. No le pongas sal.
- 3
Cuando la pechuga está tierna, la retiras y apagas el fuego Cuelas, y tienes un fondo perfecto. Reservas. La pechuga cuando esta fría, la vas a deshilachar y reservas. En otra hornilla, pones a sancochar las papas y huevos. Cuando está listo reservas. De igual manera, tienes listo ya, los demás ingredientes. La pasta de ají amarillo, la puedes comprar ya lista, vienen en sobrecitos bien sellados a buen precio.
- 4
Estos son los ajíes que debes de usar. Si quieres ahorrar tiempo cómprala lista, en sobrecitos sellados, de lo contrario puedes hacer tu misma tu pasta. Acá en mi recetario vas encontrar como hacerla, hay varias versiones, después te compartiré más versiones de como hacerla.
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Ahora si, empezamos. Trabajamos a fuego medio, haremos el tradicional so frito. En una olla pones un chorro de aceite de buena calidad, cuando está caliente, pones los ajos para perfumar el aceite luego, la cebolla hasta que dore bien, luego agregamos la pasta de ají amarillo y revolvemos, agregamos sal, pimienta y cúrcuma...
- 6
Vamos a cocinar el ají hasta que se separe del aceite, ahí estará ya listo, bien cocido, agregamos la quinua sancochada y revolvemos bien que se junte perfectamente con todos los ingredientes, luego agregamos el fondo de pollo y la leche evaporada, revolvemos...
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Cocinamos por unos 3 minutos, y para intensificar el sabor agregamos el queso parmesano, las pecanas y la nuez moscada, revolvemos dejamos cocinar por dos minutos, y agregamos el pollo deshilachado, revolvemos perfectamente, ✋ en este punto, rectificamos el sabor, y dejamos cocinar hasta que agarre punto. Luego apagamos el fuego y emplatamos.
- 8
El arrocito es opcional. Pones rodajas de papa, encima tu ajicito de pollo, acomodas bien, decoras con huevo y aceitunas, y encima puedes ponerle más queso parmesano y hojitas de perejil. Buen provecho amiguitas. Terminamos.👌
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Nota: 🤔 el tema de la cúrcuma es opcional. Yo la use porque puse menor cantidad de ají en pasta amarillo, y añadí 1 cuchara de cúrcuma en polvo, además de sus propiedades, ayuda a potenciar el color de la preparación. Si Tu deseas, usa 1/2 taza de ají. Lo mismo que la nuez moscada, si no la tienes, No la pones.
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Recuerda que cocinar NO necesariamente, tiene que ser tal cual, podemos jugar con los ingredientes. Obviamente, respetando la idea de lo que estamos haciendo y cuidando los ingredientes principales.👌
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