Carne guisada con cerveza negra
#Carne #Guiso #Salsa #ebook2020 #Cocinadeautor La verdad quería hacer mi receta de carne a la cerveza negra de siempre pero pedí ayuda en trozar la carne y me la cortaron en cubitos chicos😭... así es que, hice unas modificaciones y resultó una receta nueva (más bien una salsa) aunque comparte algunos ingredientes comunes con mi receta anterior. Lo bueno de esta preparación es que es versátil, y puede usarse como guiso y como salsa para pastas por el tamaño en que se cortó la carne. La carne queda muy blandita y suave se sabor.
Carne guisada con cerveza negra
#Carne #Guiso #Salsa #ebook2020 #Cocinadeautor La verdad quería hacer mi receta de carne a la cerveza negra de siempre pero pedí ayuda en trozar la carne y me la cortaron en cubitos chicos😭... así es que, hice unas modificaciones y resultó una receta nueva (más bien una salsa) aunque comparte algunos ingredientes comunes con mi receta anterior. Lo bueno de esta preparación es que es versátil, y puede usarse como guiso y como salsa para pastas por el tamaño en que se cortó la carne. La carne queda muy blandita y suave se sabor.
Paso a paso
- 1
Picar la carne y mezclarla con la harina. Reservar. También picar la cebolla en juliana y el pimiento también.
- 2
Poner a freír la cebolla con el aceite y agregar el ajo, los aliños, el laurel y el cubo de caldo.
- 3
Agregar la carne reservada y sellar mezclando con la cebolla hasta que se separen los cubos de carne. Agregar la cerveza y mezclar bien.
- 4
Rebanar las zanahorias y agregar a la olla junto con el pimiento rojo y un poco de sal, pero no mucho. Ajustar la sal después. Agregar el concentrado de tomates y la cucharada de azúcar. Mezclar bien.
- 5
Dejar hervir revolviendo seguido pues por la harina tomará consistencia, entonces no debemos dejar que se pegue. Poner encima las hojas de repollo y tapar la olla. Dejar cocinando 30 minutos revolviendo de vez en cuando.
- 6
Una vez listo (la carne debe estar blanda), probar sazón y ajustar la sal de ser necesario. Sacar las hojas de repollo y dejar cocinar 5 a 10 minutos revolviendo todo el tiempo. La hojas de repollo le absorben el exeso de grasa y a la vez aportan un plus de sabor. Se descartan o se le pueden dar al perrito.
- 7
Servir caliente acompañado de arroz graneado o como una “salsa” especial para pastas. De ambas formas queda maravilloso.
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