El relleno es súper fácil: hervir la suprema. Una vez cocida, procesarla con el queso crema, la mayonesa y los condimentos. Tiene que quedar una pasta húmeda. Vayan calculando el queso crema y la mayonesa.

Las pencas las podemos hervir junto con las hojas de acelga o aparte. Procuren ponerle algún caldito de verdura para que tenga más sabor.

El armado es básico: agarramos una penca, colocamos una cucharada de relleno en una de los extremos y enrollamos. TIP: Si quieren pueden poner queso de máquina o jamón entes del relleno, cubriendo la penca. Vamos colocando cada arrolladito en una fuente, con el cierre hacia abajo.

Cortamos el tomate al medio y, luego, en rodajas finitas. Los ponemos encima de los arrolladitos, si quieren condimentan con orégano, ají molido y sal; y llevamos al horno 10' a 180º más o menos. Cuando la penca calentó y el tomate se cocinó levemente, ponemos el queso cremoso (o muzzarella o port salut o el que quieran) y llevamos al horno nuevamente hasta que se funda.