El sofrito es tan fácil, que comento por encima. Dejar hidratar la soja texturizada al menos 20’ en agua tibia. Escurrir bien y a la sartén con lo que gusten.

Para la masa, mezclar la harina, con el agua y la sal. Hasta conseguir que no se nos pegue en las manos.

Hacer bolitas y aplanarlas pero sin que lleguen a ser muy planas para poder cortarlas a la mitad y rellenar.

A la sartén directamente a fuego lento lento y con nada o muy poco aceite.

¿Cómo saber si las arepas están listas? Dale golpecitos, ¿suena hueco? Están listas! A rellenar y ¡buen apetito!