Precalentar el horno a 190°.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas muy finas, cortamos la cebolla en juliana, cortamos la zanahoria a tiras, el pimiento que queramos a daditos y el tomate a rodajas.

Quitamos la piel al salmón rasgando la unión con un cuchillo de sierra y lo salpimentamos.

Doblamos un papel de horno en dos y colocamos las patatas, la cebolla, el pimiento, el tomate y la zanahoria en capas.

Salpimentamos y añadimos el lomo de salmón encima del todo.

Añadimos un chorro de aceite de oliva a todo y una cucharada de vino blanco.

Cerramos el papel de modo que quede hermético y lo ponemos en el horno 25 minutos a media altura a 190°.