Empanada de ventresca de atún y bonito

Name: Empanada de ventresca de atún y bonito
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr. harina; 200 ml. agua templada; 100 ml. aceite del sofrito; 40 gr. levadura fresca; Sal; 4 cebollas; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 ajo; 2 tomates pelados y sin pepitas; 2 de latas de ventresca de atún y 2 de latas de bonito; Pimentón dulce

Quino LC @Quino_LC

Vigo

Empanada de ventresca de atún y bonito

Guardada

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Ingredientes

2 h.

600 gr.harina
200 ml.agua templada
100 ml.aceite del sofrito
40 gr.levadura fresca
Sal
4cebollas
1pimiento verde
1pimiento rojo
1ajo
2tomates pelados y sin pepitas
2de latas de ventresca de atún y 2 de latas de bonito
Pimentón dulce

Guardada

Paso a paso

2 h.

1

Preparamos el sofrito con el ajo, la cebolla y los pimientos.
2

A empezar a transparentar la cebolla, añadimos el tomate.
3

Sofreímos a fuego lento hasta estar bien pochado y añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce.
4

Damos un par de vueltas y añadimos la ventresca y el bonito desmenuzado.
5

Damos un par de vueltas y retiramos del fuego.
6

En un bol, añadimos la harina y el agua templada con la levadura diluida. Renovemos con una cuchara. A continuación, añadimos el aceite y la sal. Amasamos unos 10 min. Y dejamos reposar 1 h. Tapando el bol con un paño.
7

Pasado este tiempo, la masa habrá crecido y ya podemos empezar.
8

Partimos la masa en 2 y la estiramos con un rodillo.
9

Untamos el fondo de una bandeja con aceite y ponemos la primera capa de masa.
10

Rellenamos con el sofrito, cubrimos con la otra capa de masa y doblamos los bordes.
11

Una vez doblados los bordes, hacemos un pequeño agujero en el medio y decoramos con las sobras de masa.
12

Ponemos en el horno unos 45 min. a 180º C.
13

Retiramos, dejamos enfriar y a disfrutar!