Cortamos el pollo en cintas o daditos, como más nos guste.

Calentamos un poco una sartén con aceite de oliva, añadimos el pollo y salpimentamos.

Salteamos el pollo un poco el pollo y lo tapamos con una tapa para que se haga en su jugo a fuego medio o bajo.

Cortamos el tomate a rodajas y lo picamos en cuadraditos.

Nos mojamos los dedos en agua y salpicamos las tortitas con ella, después, las metemos en un hornillo las tortitas 2 minutos para que sean más maleables.

Ponemos las tortitas en un plato, untamos la base con una cucharada de mayonesa, añadimos el pollo, la ensalada, la cebolla, el tomate y la enrollamos sobre sí misma.