Ontbijtkoek (Traditional Dutch Slice Cake) - Keto

Name: Ontbijtkoek (Traditional Dutch Slice Cake) - Keto
Yield: 1 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 115 gr Tepung Terigu Pro Rendah (saya pakai 90 gr Tepung Almond + 25 gr Tepung Ketobetic/Gluten Free); 65 gr Santan (saya pakai 25 gr Skim Milk Powder); 1/2 sdm Bumbu Spekoek; 4 butir Kuning Telur; 2 butir Putih Telur; 1/2 sdt SP (bisa diskip); 115 gr Palm Sugar (saya pakai 90 gr Coconut Organic Sugar + 10 gr Stevia); 125 gr Minyak (saya pakai 100 gr Anchor Baker Mix + 25 gr Butter Unsalted), yg dilelehkan; secukupnya Margarine; secukupnya Tepung Terigu; Kenari secukupnya (saya pakai Almond Slice)

Vera @vey_vera

Jakarta - Hongkong

Sangat suka cake ini karena aroma rempah yg sangat strong. Kali ini mencoba buat dengan versi semi keto. Hasilnya tidak kalah kho, sama2 empuk & lembut.

Lebih banyak

Ontbijtkoek (Traditional Dutch Slice Cake) - Keto

Vera @vey_vera

Jakarta - Hongkong

Sangat suka cake ini karena aroma rempah yg sangat strong. Kali ini mencoba buat dengan versi semi keto. Hasilnya tidak kalah kho, sama2 empuk & lembut.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

1 loyang

Bahan Kering
115 grTepung Terigu Pro Rendah (saya pakai 90 gr Tepung Almond + 25 gr Tepung Ketobetic/Gluten Free)
65 grSantan (saya pakai 25 gr Skim Milk Powder)
1/2 sdmBumbu Spekoek
Bahan Basah
4 butirKuning Telur
2 butirPutih Telur
1/2 sdtSP (bisa diskip)
115 grPalm Sugar (saya pakai 90 gr Coconut Organic Sugar + 10 gr Stevia)
125 grMinyak (saya pakai 100 gr Anchor Baker Mix + 25 gr Butter Unsalted), yg dilelehkan
secukupnyaMargarine
secukupnyaTepung Terigu
Toping
Kenari secukupnya (saya pakai Almond Slice)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur semua bahan kering, aduk menggunakan sendok/spatula. Semua tepung saya ayak. Lalu sisihkan.
2

Siapkan wadah, kocok kuning+putih telur, SP, coconut sugar menggunakan mixer speed tinggi sampai mengembang & berjejak.
3

Turunkan speed mixer menjadi rendah, masukkan semua bahan kering secara bertahap sampai habis. Kocok asal rata & tercampur. Lalu matikan mixer, aduk sebentar menggunakan spatula.
4

Tuang lelehan butter ditengah adonan secara bertahap (3x tuang), aduk dengan teknik balik arah (dari bawah ke atas) pelan-pelan & pastikan tidak ada minyak yg menempel di dasar wadah. Lalu panaskan oven dengan api atas bawah selama 15 menit.
5

Tuang adonan ke loyang yg sudah diberi olesan butter/margarine & taburan sedikit terigu.
6

Panggang di dalam oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat & api atas bawah (sesuaikan oven masing2). Lalu balik loyang, kemudian beri taburan almond slice & panggang kembali dengan suhu 180 derajat selama 30 menit atau sampai matang.
7

Sebelum dikeluarkan jangan lupa test tusuk. Diamkan selama 10 menit di oven sebelum dikeluarkan. Adonan saya sampai luber dari karena loyang terlalu kecil 😅 Jadi disarankan pakai loyang yg sedikit besar (bukan loyang brownies).
8

Lalu dinginkan sebentar sampai suhu panas/hangat hilang supaya mempermudah mengeluarkan cake dari loyang & nggak ambrol seperti saya karena sudah tidak sabar 😁
9

Cake siap dinikmati untuk teman teh/kopi ataupun ketika sarapan. Meskipun tidak menggunakan tepung terigu regular, hasilnya tetap empuk & sangat lembut 😋