El día anterior se adoban los muslos con el ajo machacado en mortero y un poquito de sal (yo suelo hacerlo la noche antes a cocinarlos)

En una olla ponemos abundante aceite para freír los muslos (yo utilizo una olla porque le pongo la tapa y así los muslos no me chiscan o salpicón toda la cocina, pero se pueden freír, naturalmente en sartén)

Freímos bien doraditos los muslos y reservamos en un cuenco

En una olla grande se pone aceite más o menos un dedo, cuando esté caliente se le añaden bien picaditos la cebolla y el pimiento verde, se les baja la temperatura al mínimo y se dejan al fuego lento que pochen

Una vez pochados se le añade el vino blanco... Subes el fuego al máximo y se deja evaporar el vino

Es el momento de echar el Pimentón, el colorante y la carne de pimiento choricero, se revuelve y se vuelve a bajar la temperatura, añadimos seguido los guisantes (lavados en un colador grande) y las tiras de pimiento rojo morrón... Se deja todo que se una un minutin y se le añaden los muslos ya dorados, por encima rociamos un buen chorro del aceite que usamos para freírlos previamente colado

Se les deja tapados en la olla a fuego bajo durante una hora más o menos y listo (puedes comprobar cómo va la carne del muslo, pinchando con un tenedor)

Espero que os guste tanto como a mi y a mi familia, parece complicado pero es muy fácil y además muy socorrido si haces bastantes como yo, da para muchas comidas, anímate y me cuentas como te chupaste los dedos....