Comenzamos cortando la cebolla en rodajitas muy finas y la sumergimos en agua fresquita hasta el momento de servir la ensalada.

Eso hará que quede menos fuerte y para cenar pues sienta mejor.

Añadimos el zumo de limón y el kiwi. Por último ponemos los langostinos pelados y el queso feta desmigado.

Cortamos en una ensaladera la col lombarda muy finita, el pimiento a cuadraditos, las guindillas encurtidas a trocitos también y el aguacate.

Aliñamos ahora con un poquito de vinagre (a gusto), aceite de oliva y una pizca de sal (el queso feta ya es bastante salado)

Para servir acompañamos con la cebolla roja a rodajitas ya escurrida, el chile fresco en rodajas y unas hojitas de cilantro!