Lo primero que hago es lavar muy bien las verduras y cortar en tiras la berenjenas, luego las coloco en un bowl y le agrego un poco de sal para que suden y saqué el sabor amargo, pasados 15 o 20 minutos las escurro debajo del agua y seco bien con un repasador y las reservo. Por otra parte cortó unos pimientos que tenía freezados y también lo reservo.

Encontré un poco de cebollita de verdeo guardada en el freezer y corte una cebolla en tiras así ya casi tengo toda lista mi verduras, a las hojas de repollo las cortas en tiritas y también las reservas.

Cuando tenga toda la verdura lista coloco en el Wok o sartén una cucharada de aceite de coco, dejo calentar muy bien y voy colocando las verduras en este orden que les cuento a continuación. Cebolla, pimientos, berenjena, repollo y cebolla de verdeo, cuando vemos que los vegetales están cocidos le agregamos el condimento que queramos algunas veces también le agregó una cucharada de queso crema.