Colocar la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar, mezclar hasta que se haga un cremado.

A la preparación anterior agregar las esencias y las ralladuras junto con el huevo. Batir hasta integrar todo.

Agregar los secos tamizados SIN GENERAR GLUTEN (se pueden usar distintas herramientas: un cornet, un tenedor. La idea es no amasar bajo ningún motivo)

Colocar la masa entre dos film o dentro de una bolsa y dejar reposar en la heladera de 2 a 4 horas

Estirar la masa de unos 3 milímetros de alto (intenta no agregar demasiada harina).
Dependiendo el diámetro de su cortante va a variar la cantidad de alfajores que salgan

Hornear a 180° de 10 a 12 minutos

Una vez se enfríen las tapas, retirarlas de la placa.

Derretir el chocolate.
TIP: para bañarlos más fácilmente, se le puede agregar una cucharada sopera de aceite vegetal

Armar los alfajores con la cantidad de dulce de leche que desee. Llevarlos al frezzer durante unas horas para facilitar el bañado de chocolate.

Bañar los alfajores y dejarlos secar 24 horas.

Si querés alguna receta en especial, podes hablarme a mi instagram (@lara_recetas_). Estaré escuchando sugerencias y atendiendo necesidades.
Receta de ISABEL VERMAL. Pueden ver el video de la receta en su canal de YouTube https://youtu.be/URhD1lMCavs