Encender el horno e ir calentándolo a fuego moderado

Colocar la harina en un bowl, junto con la sal, el azúcar, el queso y la manteca. La receta mejora si todos los ingredientes están bien fríos.

Ir desarmando con los dedos la manteca y mezclando todo a la vez hasta obtener un arenado, no desmenuzarlo demasiado para que mantenga el frío y algunos trozos de manteca un poquito más grandes.

Agregar de a poco la leche fría hasta formar una masa un poquito pegajosa pero de consistencia dura.

Extender en la mesada con palo de amasar y dejarla de un espesor de 3 cm. Aprox.

Con cortante elegir tamaño, preferiblemente chico, dar forma e ir colocándolos en placa enmantecada. Pintarlos con huevo batido

Llevar al horno por 25 min aprox. hasta que empiecen a dorarse, retirarlos, dejarlos enfriar y a disfrutarlos!!!!