Empanadas de cerdo agridulces con masa criolla
#vivalapatria Hoy quise hacer algo de acá y a la vez ponerle mi toque entonces salieron estas empanadas riquísimas. Cuando las probé estaba en las ☁️☁️ literal... son la gloria misma! 😍 #empanadas #masacriolla
#cerdoagridulce
Empanadas de cerdo agridulces con masa criolla
#vivalapatria Hoy quise hacer algo de acá y a la vez ponerle mi toque entonces salieron estas empanadas riquísimas. Cuando las probé estaba en las ☁️☁️ literal... son la gloria misma! 😍 #empanadas #masacriolla
#cerdoagridulce
Paso a paso
- 1
Relleno:
Primero este paso porque podemos hacerlo el día anterior como lo hice yo y... si no hay tiempo, puede hacerse 2 a 3 hs antes o sea, cuanto más repose, más sabor 🧐
Picar la cebolla, el ají y el ajo y en una cacerola grande rehogar con un chorrito de aceite, cocinar a fuego medio por unos minutos. Luego agregar la carne picada mezclando y desarmándola para que no se armen bolitas de carne, oki? 👀
- 2
Cocinar hasta el punto que la carne ya no se vea cruda o sea cuando cambia de color, justo hasta ahí y agregar la cucharada de grasa, la barbacoa y la mostaza. Rectificar la sazón (esto es MUY importante porque así de sabor es como van a quedar) 🧐! Reservar hasta que se enfríe.... O bien, guardar en la heladera toda la noche 😎👌🏻
- 3
Ahora la masa:
Colocar la harina en la mesa y hacer un hueco, poner la grasa derretida, la sal y el pimentón. Volcar un chorrito de agua tibia y hacer un engrudito con la mano 👀 agregar más agua e ir tomando la harina de los bordes hasta que con las manos podamos formar una masa. Unimos y amasamos 5 minutos no más, acá no interesa desarrollar gluten. Lo que sí, hay que dejarla descansar por 15 minutos más o menos.
- 4
Dividirla en 3 bollos iguales, hacer chorizos gorditos de 6 cm aprox. de grosor y cortamos 4 pedacitos que quepan cada uno en la mano apenas cerrándola. Así medimos todos los bollitos que salgan de esos 3 chorizos de masa y eso nos da como 12 bollitos 🧐
Agárrenlos y mídanlos, se van a dar cuenta del tamaño por el tacto y así los van a dejar lo más iguales posible. Esto es para quienes no contamos con una balanza de cocina 😔 No lloren
Dejar descansar por 10 minutos.
- 5
Estirarlos de 15 cm de diámetro aproximadamente así, como muestra la foto. Medir si quieren como yo 😂
Prender el horno fuerte, al máximo.
Yo no las hice fritas porque me iban a quedar muy pesadas, pensé pero la próxima las frito y si engordamos hace frío y con tanta ropa no se nota jajajaja! 😅🤣
- 6
Sacar el relleno de la heladera, yes. Picar los huevos duros y agregarlos al relleno.
Preparar las fuentes para horno y rociarles aceite o con la mano 😣
Las rellenamos con 2 cucharadas de picadillo y las cerramos, haciéndoles un repulgote sí, van a quedar grandes y generosas 👀
Y las llevamos al horno hasta que estén doraditas 😁
Con esa cantidad de masa te salen entre 10 y 12 empanadas caseras peeero como sobraba relleno usé tapas de hojaldre hasta terminar el relleno😅
Tapas caseras:
- 7
Tapas compradas:
- 8
Nótese el juguito en el plato OMG👀‼️
Con la masa casera me salieron así:
- 9
Y listo! Vale la pena el esfuerzo, de verdad! 🤩
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