Colocar a hervir el pollo trazado con sal en el agua pero que no esté muy cocido al contrario que le falte un toque.

Mientras se cocina el pollo, preparas la masa para ello sólo mezclas todos los ingredientes y amasas unos 10 minutos hasta incorporar bien toda la grasa y dejar descansar.

Se cocina el pollo y descansa la masa, en eso vas cortando en cubos pequeños las verduras y las vas rehogando en aceite o grasa excepto la parte verde de la cebolla de verdeo, condimentas y reservar...

Retiras el pollo del agua, lo dejas enfriar un poco para luego cortar.

Mientras sigues con la masa, de la cual vas a cortar tiras de 3 dedos de ancho y ellas luego trozos de también 3 dedos para formar bollos, los cuales luego los vas a estirar sin que quedé muy fina ni muy gruesa la masa, dejas descansar y sigues con el relleno.

Una vez frío o tibio el pollo lo cortas en cubos pequeños y lo agregas a las verduras y sigues cocinando, retificas los condimentos y agregas caldo del agua en que se cocino el pollo hasta que quede casi una sopa espesa porque luego se enfría y esa grasa cuando se cocinan las empanadas se derrite y hace que queden muy jugosas.

Retiras del fuego y colocas toda la cebolla verde, dejas enfriar, colocas el huevo picado, mezclas y vas armando las empanadas.

Colocas en una fuente y cocinas en horno fuerte hasta que doren, dependiendo el horno puede llevar unos 10 a 15 minutos.

Listas para servir y disfrutar, les recomiendo las prueben como las comemos nosotros aquí en Tucumán con mucho limón...