NIÑOS ENVUELTOS. JON STYLE

Name: NIÑOS ENVUELTOS. JON STYLE
Yield: 11 ración
Cuisine: chilenas
Ingredients: ingredientes para los niños envueltos; 640 gr. carne de cerdo de pernil molida; 470 gr. carne de vacuno molida; Salsa de tomate; 1 repollo grande; 2 dientes ajos picados; 1/2 taza cebolla cortada en cuadritos finos; 1 cda. perejil picado; 1 cda. orégano picado; 1 cda. tomillo picado; 1 y 3/4 cdta. sal; 1/4 cdta. pimienta negra molida; 1 huevo batido; 1/2 taza pan rallado; 2 cdas. aceite de oliva; 1 taza cebolla cortada en cuadritos pequeños; 3 dientes ajos picados; 1 cda. orégano fresco picado; 1 cda. hojitas de tomillo fresco; 1 cda. perejil picado; 1 taza vino blanco; 1 hoja laurel; 1 kg y 600 gr. puré de tomates; 820 gr. cubitos de tomates con sus jugos; 1 cda. albahaca fresca picada o pesto

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

#elrefranero
Estos niños envueltos consisten en hojas de repollo rellenas con carne de pernil de cerdo y vacuno molida. Cocinadas en una salsa de tomate y servidos con un arroz integral.
Los niños envueltos son preparados de tantas formas diferentes como cocineros que los preparen.
Son muy populares en Europa, Asia, China, Norte de África, Norte y Sur de América.
https://youtu.be/jXUnb-Mk_Jo

NIÑOS ENVUELTOS. JON STYLE

Jon Michelena @jonmichelena

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Ingredientes

11 ración

ingredientes para los niños envueltos
640 gr.carne de cerdo de pernil molida
470 gr.carne de vacuno molida
Salsa de tomate
1repollo grande
adobo para la carne
2 dientesajos picados
1/2 tazacebolla cortada en cuadritos finos
1 cda.perejil picado
1 cda.orégano picado
1 cda.tomillo picado
1y 3/4 cdta. sal
1/4cdta. pimienta negra molida
1huevo batido
1/2 tazapan rallado
salsa de tomate
2 cdas.aceite de oliva
1 tazacebolla cortada en cuadritos pequeños
3 dientesajos picados
1 cda.orégano fresco picado
1 cda.hojitas de tomillo fresco
1 cda.perejil picado
1 tazavino blanco
1 hojalaurel
1 kgy 600 gr. puré de tomates
820 gr.cubitos de tomates con sus jugos
1 cda.albahaca fresca picada o pesto

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Paso a paso

1

PREPARACIÓN DE LA CARNE
En un recipiente redondo grande mezclar todos los ingredientes para el adobo.
Agregar y mezclar las carnes molidas.
2

PREPARACIÓN DEL REPOLLO
En una olla profunda llenar con agua hasta la mitad y hervir.
Con un cuchillo cortar y sacar el centro de la parte posterior del repollo.
Poner el repollo en el agua hirviendo por 4 minutos y sacar del agua. Enfriar con agua.
Sacar las hojas del repollo y poner sobre la mesa.
Rellenar las hojas con la carne molida y cerrar en forma redonda como sobre. Poner los niños envueltos en una bandeja de hornear.
3

HACER SALSA DE TOMATE
En una sartén calentar aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla.
Agregar las yerbas, vino blanco y dejar a reducir.
Añadir la sal, pimienta, tomates en cubos, puré de tomate y hoja de laurel. Dar un hervor a la salsa y cocinar lentamente por unos 25 minutos.
Incorporar albahaca o pesto y cocinar por 5 minutos más. Dejar a reposar.
4

HORNEAR LOS NIÑOS ENVUELTOS
Agregar la salsa de tomate a los niños envueltos, cubrir con film de plástico y papel de aluminio. Cocinar en el horno a una temperatura de 178° C. / 350° F por unos 45 minutos.
5

Lo serví con un arroz integral.
https://youtu.be/jXUnb-Mk_Jo

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Jon Michelena @jonmichelena

viernes, 28 de mayo de 2021 a las 01:58 AM

Estados Unidos

Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020

Comentarios (2)

Angélica @Angelica

viernes, 28 de mayo de 2021 a las 07:02 PM

Me creerás que nunca he probado los niños envueltos? Me da miedo la parte de armarlos!! Gracias por la receta, Jon!

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