Arroz Chaufa
Auch wenn dieses Gericht aus Peru stammt, merkt man doch den deutlichen Einfluss der chinesischen Küche, den die Einwanderer mitgebracht haben.
Ein für mich schönes Beispiel der Fusionsküche.
Ich habe hier aus verschiedenen Rezepten die für mich schmackhafteste Variante zusammengestellt.
Arroz Chaufa
Auch wenn dieses Gericht aus Peru stammt, merkt man doch den deutlichen Einfluss der chinesischen Küche, den die Einwanderer mitgebracht haben.
Ein für mich schönes Beispiel der Fusionsküche.
Ich habe hier aus verschiedenen Rezepten die für mich schmackhafteste Variante zusammengestellt.
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- 1
Hähnchenbruststreifen in mundgerechte Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprika in Würfel schneiden.
Knoblauch pressen und Ingwer in ganz feine Würfel schneiden.
- 2
600 ml Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Reis dazugeben und auf geringer Hitze bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
- 3
Die Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Öl als Eierkuchen ausbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und in 1 – 2 cm große Stücke schneiden.
- 4
Hähnchenbruststreifen kräftig anbraten, leicht salzen und aus der Pfanne nehmen.
- 5
Schinken mit Knoblauch und Ingwer scharf anbraten, Hitze reduzieren und Frühlingszwiebeln und Paprika zugeben.
- 6
Nach 3 – 5 Minuten Sojasauce, Fleisch, Eierkuchen und Chili dazugeben und alles gründlich vermischen.
- 7
Dann den Reis dazugeben und noch einmal gut vermengen.
Gegebenenfalls noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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