Nasi Biryani Daging Kambing

Name: Nasi Biryani Daging Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg beras basmati; 1 kg daging kambing; 4 sdm yoghurt; 1 lemon besar (ambil airnya); 1 buah tomat merah potong dadu; 1 buah bawang india (1/2 aja kalau besar) tumis hingga matang; 6 biji kapulaga hijau; 1 batang kayu manis; 4 butir cengkeh; 5 lembar daun salam koja; 3 sdt paprika bubuk; 3 sdt kunyit bubuk; 3 sdt kapulaga bubuk; 3-4 Butter / minyak samin; Secukupnya minyak goreng (sekitar 3 sdm minyak); Secukupnya gula, garam, penyedap; 7 siung bawang putih; 1 ruas jahe

Nilam Sarwendah @nilam_sarwendah

Depok

Bikin sendiri memang enak. Dapat banyak. Tapi ya itu emang harus mau ribet. Makan nasi biryani enaknya pake acar ya. Ini resep dari chef salim Oz, dan saya sedikit modif beberapa takaran dan bahan.

Link resep acar : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12871769-acar-nasi-kebuli?invite_token=eeAh5gww1cioAJgnRfPD2xdJ&shared_at=1627108752

Bikin sendiri memang enak. Dapat banyak. Tapi ya itu emang harus mau ribet. Makan nasi biryani enaknya pake acar ya. Ini resep dari chef salim Oz, dan saya sedikit modif beberapa takaran dan bahan.

Link resep acar : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12871769-acar-nasi-kebuli?invite_token=eeAh5gww1cioAJgnRfPD2xdJ&shared_at=1627108752

Lebih banyak

Nasi Biryani Daging Kambing

Nilam Sarwendah @nilam_sarwendah

Depok

Bikin sendiri memang enak. Dapat banyak. Tapi ya itu emang harus mau ribet. Makan nasi biryani enaknya pake acar ya. Ini resep dari chef salim Oz, dan saya sedikit modif beberapa takaran dan bahan.

Link resep acar : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12871769-acar-nasi-kebuli?invite_token=eeAh5gww1cioAJgnRfPD2xdJ&shared_at=1627108752

Bikin sendiri memang enak. Dapat banyak. Tapi ya itu emang harus mau ribet. Makan nasi biryani enaknya pake acar ya. Ini resep dari chef salim Oz, dan saya sedikit modif beberapa takaran dan bahan.

Link resep acar : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12871769-acar-nasi-kebuli?invite_token=eeAh5gww1cioAJgnRfPD2xdJ&shared_at=1627108752

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgberas basmati
1 kgdaging kambing
4 sdmyoghurt
1lemon besar (ambil airnya)
1 buahtomat merah potong dadu
1 buahbawang india (1/2 aja kalau besar) tumis hingga matang
6 bijikapulaga hijau
1 batangkayu manis
4 butircengkeh
5 lembardaun salam koja
3 sdtpaprika bubuk
3 sdtkunyit bubuk
3 sdtkapulaga bubuk
3-4Butter / minyak samin
Secukupnyaminyak goreng (sekitar 3 sdm minyak)
Secukupnyagula, garam, penyedap
Bahan halus:
7 siungbawang putih
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging kambing. Rebus 5 menitan. Cuci bersih lagi. Kemudian rebus lagi hingga menuju empuk.
2

Tumis bumbu halus dengan menggunakan minyak dan butter. Tumis hingga harum. Masukkan tomat. Aduk-aduk hingga layu. Masukkan semua rempahnya. Kemudian masukkan sisa bahannya secara bertahap kecuali bawang india goreng. Matikan kompor sisihkan. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging kambing.masak bersama daging kambing. Jika sudah empuk dan meresap ambil daging kambingnya.
3

Masukkan beras basmati yg sudah di rendam sekitar 30 menit ke dalam kuah rebusan daging plus bumbu. Jumlah airnya sama seperti ketika kita mau masak nasi biasa. 1 ruas jari di atas beras. Masak hingga mendidih. Kemudian tutup panci. Dan kecilkan api. Tunggu sekitar 15 menit.
4

Tandanya ketika sudah matang itu ketika airnya sudah habis. Siap dinikmati dengan emping dan acar.